Wyposażenie i wyposażenie baru

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-18 07:49

Wyposażenie baru wymaga starannego, wyważonego wyboru. Właściwości użytego narzędzia często decydują o ogólnej jakości przygotowywanych napojów. Zastosowanie atrakcyjnych, oryginalnych dań pozwala również podkreślić wyjątkowy wizerunek instytucji.

Na ogół praca barmana wymaga szczególnej troski, a także dostępności sprawnie zorganizowanej przestrzeni. Dlatego tak ważne jest, aby cały niezbędny sprzęt barowy, przybory i zapasy były zawsze pod ręką.

Kryteria wyboru zapasów

1. Status zawodowy. Wysokiej jakości zapasy do organizacji pracy paska powinny wyróżniać się trwałością, wysokim poziomem niezawodności. Tylko profesjonalne typy wyposażenia barowego są wygodne w użytkowaniu przez długi czas.
2. Projektowanie. Aby wyposażenie baru idealnie pasowało do wnętrza lokalu, należy preferować produkty zaprojektowane w tym samym stylu. Zestaw opraw barowych powinien mieć wyrafinowany, elegancki wygląd, a także odzwierciedlać główną ideę projektu baru.
3. Łatwa obsługa. Narzędzia i przybory,używane przez barmana powinny być łatwe do umycia, czyszczenia i nie zajmować dodatkowej przestrzeni za barem. Tylko w tym przypadku naczynia barowe i zapasy będą zawsze pod ręką we właściwym czasie.

Wymagane zapasy

Jakie narzędzia znajdują się w standardowym zestawie barmana? Do wykonywania obowiązków zawodowych barman będzie potrzebował:

• wytrząsarka;
• odmierzane jiggery;
• filtr siatkowy;
• szczypce do lodu;
• łyżki barowe;
• madler;
• wszystkie rodzaje szaszłyków, noży, rurek, innych przydatnych akcesoriów.

Jigger

Jgger to nic innego jak specjalnie zaprojektowana miarka. Taka rzecz staje się po prostu niezastąpiona, gdy konieczne jest zachowanie proporcji podczas przygotowywania klasycznych koktajli.

Zazwyczaj stal nierdzewna jest materiałem używanym do produkcji jiggerów. Jigger podzielony jest na dwie metalowe miseczki. Jeden z nich ma standardową objętość 1,5 uncji, czyli 44 ml. Druga część jiggera może mieć dowolną objętość.

Zaleca się preferowanie jiggerów, które mają zaokrąglone krawędzie. W takim przypadku można zminimalizować wyciek płynu podczas transfuzji.

Sitko

Kupując wyposażenie baru i wyposażenie baru, nie zapomnij o zakupie sitka. To narzędzie jest prezentowane w postaci specjalnego sitka, które jest wymagane podczasrobienie koktajli w shakerze.

Podstawa sitka zawiera kilka funkcjonalnych występów, które zwiększają stabilność narzędzia podczas używania na wytrząsarce. Na obwodzie takich produktów rozciąga się sprężyna. Jego obecność tworzy swoistą barierę na drodze do składników koktajlu, które nie powinny trafić do kieliszka klienta. Między innymi za pomocą sprężyny reguluje się szczelinę między krawędziami wytrząsarki a sitkiem. Najczęściej sitko stosuje się, gdy konieczne jest zatrzymanie lodu, pokruszonych owoców, składników warzywnych koktajli.

Łyżka barowa

Takie wyposażenie baru jest często nazywane łyżkami do koktajli. Od zwykłych stołówek opcja na batony różni się przede wszystkim imponującą długością. Ta cecha jest podyktowana koniecznością mieszania koktajli w głębokich pojemnikach. Kolejnym praktycznym zastosowaniem łyżki barowej jest odmierzanie objętości likierów i syropów dodawanych do koktajli. Objętość samej łyżki jest standardowa i wynosi 5 ml.

Uchwyty większości łyżek barowych mają kształt spirali. Zwiększa to nie tylko wygodę wykonywania ruchów obrotowych, ale również pozwala na wykorzystanie rączki jako swoistej rynny do nalewania składników koktajlu. Gdy ciecz płynie spiralnie, leży tak gładko, jak to możliwe na poprzedniej warstwie.

Niektóre łyżki barowe mają z tyłu mały widelec. Z jego pomocą wygodnie jest pozyskiwać z pojemników wiśnie, oliwki, stosować inne elementy dekoracyjne koktajli.

Wytrząsarka

Standardowa europejska wersja shakera składa się z trzech elementów: szklanki, wieczka z sitkiem i nasadki. Ten pasek jest łatwy w użyciu. Na początek niezbędne składniki umieszcza się w shakerze, które są hermetycznie zamknięte. Aby dokładnie wymieszać składniki koktajlu, wystarczy wstrząsnąć shakerem przez 10-15 sekund. Pozwala to na dobre schłodzenie koktajlu bez całkowitego stopienia lodu.

Profesjonalne, wysokiej jakości shakery wykonane są wyłącznie ze stali nierdzewnej, co pozwala barmanowi ręcznie określić temperaturę zawartości. To właśnie ta opcja będzie optymalna dla początkującego, gdyż jest najwygodniejsza w codziennym użytkowaniu i nie wymaga specjalnych umiejętności.

Mudler

Mudler wygląda jak zwykły tłuczek. Służy głównie do robienia mojito. Za pomocą mieszadła wygodnie jest zmiażdżyć główne składniki koktajlu - limonkę i miętę. Jednak niektórzy barmani znajdują zastosowanie tego narzędzia podczas przygotowywania innych popularnych koktajli.

Obecnie na rynku dostępne są plastikowe i drewniane muldy. Naturalnie produkty z drewna są bardziej poszukiwane ze względu na ich przyjazność dla środowiska, atrakcyjny wygląd. Opraw drewnianych nie można jednak nazwać trwałymi, ponieważ przy regularnym kontakcie z płynami szybko wiotczeją.

Małe akcesoria

Kup akcje barów w Petersburgu, jak wsklepy specjalistyczne, sklepy internetowe oraz w St. Petersburgu Stowarzyszeniu Barmanów. Jednak zestaw nie zostanie uznany za kompletny bez obecności małego ekwipunku, który obejmuje wszelkiego rodzaju słomki, ozdoby koktajlowe, noże do skórek, deski do krojenia itp.

Aby dopełnić estetykę baru, a jednocześnie wszystkie narzędzia były pod ręką, dodatkowo wskazane jest zastosowanie specjalnych napędów do umieszczania kieliszków, mat gumowych, stosów na naczynia.