Kiedy i jak wprowadzić twarożek do żywności uzupełniającej? Jak zrobić domowy twarożek?

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-18 08:05

Zdrowe odżywianie jest jednym z głównych czynników wzrostu dziecka w pierwszym roku życia. Aby dziecko mogło się w pełni rozwinąć, pewnie siedzieć, aktywnie czołgać się i chodzić z prawidłowym ustawieniem stóp, potrzebuje mocnych kości. Głównym źródłem wapnia dla niemowląt jest mleko matki, a po 6 miesiącach - twarożek. Produkt ten musi być obecny w diecie dzieci, niezależnie od ich wieku. O tym, kiedy i jak wprowadzać twarożek do żywności uzupełniającej oraz jak samodzielnie go ugotować, opowiemy w naszym artykule.

Skąd wiesz, czy Twoje dziecko jest gotowe do karmienia?

Na początku życia maluch poznaje środowisko, którego ważnym elementem jest jedzenie. Dlatego tak ważna jest odpowiednia organizacja procesu karmienia. Dzieci zwykle zaczynają interesować się jedzeniem w wieku 6 miesięcy. Wskazują na to następujące znaki:

1. Dziecko siedzi pewnie i otwiera usta na widok łyżki. Przymusowe karmienie może jedynie prowadzić do odmowy jedzenia.
2. Wyrżnął swoją pierwszą parę zębów, pomagając mu rozwinąć umiejętności żucia podczas odstawiania od piersi.
3. W tej chwili następuje okres aktywnego wzrostu i rozwoju dziecka. Organizm okruchów potrzebuje witamin i minerałów, a w celu uzupełnienia ich niedoboru, wraz z karmieniem piersią, wskazane jest wprowadzenie pokarmów uzupełniających.
4. W wieku sześciu miesięcy przewód pokarmowy dziecka jest całkowicie gotowy na przyjęcie nowego pokarmu.

Pierwszymi produktami, które rozpoczynają znajomość stołu dla dorosłych są warzywa i płatki zbożowe. W pierwszych tygodniach zaleca się podawać je osobno, zaczynając od łyżeczki i nie mieszać ze sobą. Twaróg jest wprowadzany do żywności uzupełniającej nieco później. W przeciwnym razie może to dodatkowo obciążyć nerki i zakłócić wchłanianie żelaza.

Przydatne właściwości twarogu

Ten sfermentowany produkt mleczny można słusznie nazwać jednym z najważniejszych w żywności uzupełniającej. Twaróg zawiera wapń i fosfor, kwas foliowy oraz witaminę B2. Jest niezbędny organizmowi nie tylko do tworzenia kości i zębów. Twaróg korzystnie wpływa na stan narządów wewnętrznych i układu nerwowego, przyspiesza przemianę materii w organizmie. Ale użyteczne właściwości produktu na tym się nie kończą:

1. Oprócz wapnia i fosforu twarożek zawiera koncentrat białka mleka - główny materiał do tworzenia ciał odpornościowych, komórek i enzymów.
2. Ten sfermentowany produkt mleczny ma wysoką wartość odżywczą. W nimzawiera białka, tłuszcze, węglowodany w zbilansowanej ilości.
3. Albumina występuje w dużych ilościach w twarogu. To specjalne białko pomaga dzieciom wytwarzać własne przeciwciała, a także aminokwasy tryptofan i metionina.
4. Regularne stosowanie tego produktu doskonale zapobiega krzywicy.

Na podstawie powyższego łatwo zgadnąć, dlaczego twarożek jest jednym z pierwszych produktów dodawanych do żywności uzupełniającej.

Szkody i przeciwwskazania

Twarożek nie przyniesie korzyści organizmowi w następujących przypadkach:

• Przy nietolerancji laktozy.
• W chorobie nerek.
• Jeśli wystąpił wczesny przerost ciemiączka, co jest związane ze zwiększonym stężeniem wapnia w organizmie.
• Jeśli dziecko karmione piersią szybko przybiera na wadze.
• Jeśli od otwarcia opakowania minęło więcej niż 72 godziny, co powoduje gwałtowny wzrost ryzyka infekcji jelitowej.

Kiedy powinienem przedstawić dziecku serek wiejski?

Często można zobaczyć oznaczenie „6+” na opakowaniu tego sfermentowanego produktu mlecznego oferowanego w sklepie. Ale te zalecenia producentów dotyczą raczej dzieci karmionych butelką. Najczęściej matki wprowadzają do takich dzieci wcześniejszą żywność uzupełniającą: nie w wieku 6, ale w wieku 4 miesięcy. W związku z tym w wieku sześciu miesięcy sztuczna osoba zwykle jest już zaznajomiona z warzywami, owocami i zbożami. Dlatego jego układ pokarmowy dość dobrze odbiera twarożek.

Z wyjątkiemsztuczne wskazania żywieniowe do wprowadzenia produktów mlecznych do diety w wieku 6-7 miesięcy to:

• niewystarczający przyrost masy ciała;
• krzywica lub predyspozycje do niej;
• niedokrwistość z niedoboru żelaza;
• brak wapnia w organizmie.

Jeśli chodzi o pytanie, kiedy wprowadzać twarożek do żywności uzupełniającej dla dziecka podczas karmienia piersią, tutaj terminy zmieniają się w ciągu 8-9 miesięcy. Ale nie nalegaj. Jeśli dziecku nie spodobał się produkt, możesz mu go zaoferować za 2-3 tygodnie lub zastąpić domową wersję twarogiem Agusha. Być może dziecku spodoba się to bardziej.

Pediatrzy zdecydowanie zalecają, aby nie podawać sfermentowanych produktów mlecznych dzieciom przed 6 miesiącem, ponieważ wcześniej trzustka nie może dostarczyć do układu pokarmowego niezbędnych enzymów.

Jak wprowadzić twarożek do diety?

Po pierwsze, pokarmy uzupełniające należy rozpoczynać tylko wtedy, gdy dziecko jest całkowicie zdrowe. Nie ma konieczności wprowadzania do diety nowego produktu bezpośrednio po przeniesionym szczepieniu lub w przeddzień szczepienia, a także w okresie ząbkowania. Jeśli nie ma przeszkód, możesz zacząć zapoznawać się z nowym produktem. W takim przypadku zaleca się przestrzeganie następujących zasad:

1. Wprowadzenie twarogu, podobnie jak innych produktów spożywczych, jest zalecane rano.
2. Pierwsza porcja nowego dania to 1 łyżeczka.
3. W pierwszym dniu po wprowadzeniu produktu należy monitorować stanokruchy.
4. Jeśli nie wystąpiły żadne zmiany (ból brzucha, wzdęcia, alergiczne wysypki skórne), następnego dnia porcja zwiększa się dokładnie 2 razy. Stopniowo, w ciągu 5-7 dni, objętość naczynia powinna zostać doprowadzona do normy dziennej.
5. Ser w uzupełniającej żywności dla dzieci w pierwszym roku życia jest wprowadzany w czystej, naturalnej postaci bez aromatów. Po 12 miesiącach do produktu opcjonalnie dodaje się owoce w postaci przecieru lub kawałków oraz inne wypełniacze.

Normy

Prawidłowa odpowiedź na pytanie, kiedy wprowadzić twarożek do żywności uzupełniającej dla dziecka, będzie zależeć od rodzaju karmienia dziecka (piersią lub sztucznym). Światowa Organizacja Zdrowia opracowała pewne standardy. Tak więc podczas karmienia piersią dzieci powinny otrzymywać następującą ilość twarogu dziennie:

• 6 miesięcy - 10g;
• 7 miesięcy - 30g;
• 8-9 miesięcy - 40g;
• 10-12 miesięcy - 50g

Warto przypomnieć, że według większości pediatrów wiek 8 miesięcy jest uważany za optymalny do wprowadzenia fermentowanych produktów mlecznych.

Artyści powinni otrzymywać następującą ilość twarogu dziennie:

• 6-9 miesięcy - 40g;
• 10-12 miesięcy - 50g

Twaróg należy podawać 2 razy w tygodniu. Dzieciom z krzywicą lub z niedowagą ten sfermentowany produkt mleczny powinien być podawany codziennie.

Który serek jest lepszy?

Jaki rodzaj produktu preferować: sklepczy domowe? W pierwszym roku życia lepiej jest dać dzieciom specjalny twarożek produkcji przemysłowej. Taki produkt ma miękką konsystencję, przyjemny smak, jest lekkostrawny i nie powoduje reakcji alergicznych. Twarożek dziecięcy do żywności uzupełniającej powinien mieć naturalny skład i nie zawierać dodatków smakowych. Przy wyborze produktu należy zwrócić szczególną uwagę na datę produkcji i trwałość (nie więcej niż 48 godzin). Twaróg „Agusha” spełnia te warunki.

Wiele matek lekceważy produkty przemysłowe dla dzieci. Wierzą, że w domu mogą ugotować świeższy i zdrowszy twarożek. W rzeczywistości dość trudno jest spełnić wszystkie standardy jakości związane z produkcją we własnej kuchni. Ale ostateczną decyzję o tym, który twarożek jest lepszy dla żywności uzupełniającej, oczywiście podejmuje matka. Jest w pełni odpowiedzialna za zdrowie swojego dziecka.

Jak zrobić domowy twarożek z kefiru?

Jak już wspomniano, możesz samodzielnie przygotować sfermentowane produkty mleczne. Na wyjściu z 250 ml kefiru można uzyskać 50 g twarogu, co odpowiada dziennej objętości porcji rocznego dziecka.

Możesz nauczyć się gotować twarożek do żywności uzupełniającej z następujących instrukcji krok po kroku:

1. Wlej specjalny kefir dla niemowląt lub zwykły (zawartość tłuszczu 1%) do czystego szklanego słoika. Umieść pojemnik w garnku z zimną wodą bezpośrednio na bawełnianym ręczniku, po ułożeniu go na dnie.
2. Podgrzewaj kefir w kąpieli wodnej przezpowolny ogień. Około 10 minut po zagotowaniu wody w garnku temperatura sfermentowanego napoju mlecznego osiągnie 40°, a w słoiku zaczną tworzyć się skrzepy.
3. Wyjmij sfermentowaną mieszankę mleka z kąpieli wodnej, ostudź i przecedź przez 3 warstwy gazy, aby oddzielić serwatkę. Aby przyspieszyć proces, worek z gazy można zawiesić lub umieścić pod prasą.
4. Gdy płyn spłynie, produkt będzie gotowy do użycia.

Twarożek wzbogacony wapniem

Ten produkt polecany jest przede wszystkim dzieciom z objawami krzywicy, a także urodzonym przedwcześnie. Kalcynowany twarożek będzie również przydatny dla matek karmiących, które nie otrzymują wystarczającej ilości soli wapnia i fosforu z pożywieniem. Produkowany jest z mleka krowiego z dodatkiem 10% roztworu chlorku wapnia.

Jak zrobić w ten sposób domowy twarożek?

1. Wlej mleko (1 l) do rondla i dodaj 20 ml roztworu.
2. Postaw pojemnik na kuchence i zagotuj na małym ogniu (ale nie gotuj). Mleko powinno się skrzepnąć.
3. Wyjmij garnek z pieca. Schłodzić oddzielony twarożek i przecedzić przez gazę ułożoną w 2-3 warstwy.
4. Gotowy produkt można spożyć.

Dania z twarogu dla dzieci

Jeśli dziecko ma już 1 rok, można mu zaproponować następujące dania z twarogu:

1. Case. Twarożek przetarty przez sito (75 g) łączy się z jabłkiem startym na drobnej tarce, cukrem (1 łyżeczka) i jajkiem ubitym widelcem. Masę układa się w natłuszczonej formie itrafia do nagrzanego piekarnika. Zapiekanka gotuje się przez 30 minut w temperaturze 180°.
2. Leniwe pierogi. Kiedy dziecko ma 12 miesięcy, a twarożek został już wprowadzony do żywności uzupełniającej, możesz zaoferować dziecku następujące danie. Zagotuj wodę w rondlu. Twarożek (200 g) ubić mikserem z jajkiem. Dodaj 100 g mąki i szczyptę soli. Z wyrobionego ciasta uformować kiełbasę i pokroić na kawałki. Leniwe pierogi wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy, aż unoszą się na powierzchni.

Opinia dr Komarowskiego

Dobrze znany pediatra zaleca rozpoczęcie uzupełniającej żywności od produktów z mleka fermentowanego. Przedstawia następujące argumenty:

1. Kwaśne mleko i produkty mleczne nie różnią się zasadniczo składem.
2. Kefir i twarożek zawierają bakterie kwasu mlekowego, które poprawiają trawienie i zmniejszają obciążenie wątroby.
3. Powyższe produkty są dobrze wchłaniane przez organizm dziecka.

Dr Komarovsky twierdzi, że nie ma znaczenia, czy twarożek domowy, czy kupiony w sklepie jest używany jako pierwsza żywność uzupełniająca. Najważniejsze, aby był wysokiej jakości i świeży.