Kiedy wprowadzać ziemniaki do żywności uzupełniającej? Jak przygotować tłuczone ziemniaki do pierwszego karmienia

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-18 07:48

Lekarze zachęcają matki karmiące piersią do jedzenia ziemniaków. W końcu to cenne źródło witamin, energii i składników odżywczych. Dlatego wiele matek interesuje się tym, kiedy wprowadzać ziemniaki do żywności uzupełniającej i jak je prawidłowo ugotować. I oczywiście rodzice dzieci karmionych mieszanką są zaniepokojeni tym problemem.

Przyjrzymy się, jak warzywo psiankowate jest przydatne dla organizmu dorastającego dziecka i, oczywiście, jakie szkody może wyrządzić. Optymalny czas na wprowadzenie pokarmów uzupełniających, jak często iw jakiej formie podawać ziemniaki dziecku - wszystkiego dowiesz się z tego artykułu.

Przydatny skład bulw ziemniaka

Ziemniaki to drugi chleb. Mówili więc w Rosji od końca XIX wieku i nie wyobrażali sobie życia bez obu. Współczesne badania potwierdziły korzyści i wartość odżywczą ziemniaków dzięki substancjom znajdującym się w bulwach:

• skrobia jest ważnym źródłem węglowodanów, glukozy i energii;
• cukier, błonnik,białko, tłuszcze i lipidy;
• witamina C, PP, B1, B2, B6, K;
• potas, fosfor, sód, wapń, magnez i inne pierwiastki śladowe;
• aminokwasy: lizyna, treonina, leucyna, glutamina.

Ze względu na wysoką wartość odżywczą tłuczonych ziemniaków, pokarmy uzupełniające są niezwykle zdrowe, ale dziecko powinno otrzymać to danie dopiero po zapoznaniu się z mniej kalorycznymi warzywami. Na przykład puree z cukinii, dyni, brokułów czy kalafiora, które polecane są dla dzieci od piątego miesiąca życia.

Jednak ziemniaki to nie tylko źródło energii. Przekonajmy się o zaletach witamin, które dziecko otrzyma z gotowanego korzenia.

Witaminy ziemniaczane

Tak znajome i niedrogie warzywo okazuje się prawdziwym magazynem witamin. Tylko kwas askorbinowy zawiera 11 mg/100 g, ale niestety substancja ta ulega zniszczeniu po podgrzaniu.

Wśród innych witamin znajdujących się w warzywach korzeniowych jest wiele, które nie boją się obróbki cieplnej, a nawet w puree ziemniaczanym dla dziecka zachowują około 70% swoich korzystnych właściwości:

• Witamina B1 (tiamina): jej niedobór może powodować poważne patologie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego.
• Witamina B2 (ryboflawina) jest niezbędna do rozwoju wszystkich układów i narządów, zwłaszcza do tworzenia przeciwciał i utrzymania odporności.
• Witamina B3 (PP, kwas nikotynowy) ma korzystny wpływ na budowę układu nerwowego i funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
• Witamina B6 (pirydoksyna) bierze udział w większości procesów metabolicznych, jest również niezbędna dla zdrowia wątroby.
• Grupa witamin K, wśród których korzystnych właściwości jest zapewnienie prawidłowego tworzenia tkanki kostnej.

Teraz dowiedzmy się, jakie przydatne pierwiastki śladowe są przechowywane w tłuczonych ziemniakach dla dziecka.

Aminokwasy i minerały

Minerały w bulwach ziemniaka są zawarte w postaci soli alkalicznych, dzięki czemu są łatwo przyswajalne przez organizm dziecka. Spójrzmy na zalety tych, które są obecne w wystarczających ilościach w warzywach korzeniowych:

1. Potas (426 mg/100 g) jest niezbędny do rozwoju mięśni szkieletowych, prawidłowej pracy serca, utrzymania równowagi wodnej i kwasowo-zasadowej. Dzienna dieta dla dzieci wynosi 600-1700 mg.
2. Fosfor (59mg/100g) odgrywa ważną rolę w tworzeniu kości. Dzienna dieta dla dzieci wynosi 1,5–2,5 mg.
3. Magnez (22mg/100g) wspomaga zdrowie układu nerwowego, sercowo-naczyniowego, wątroby i jelit. Dziecko poniżej pierwszego roku życia potrzebuje co najmniej 40-60 mg magnezu dziennie.

Wśród aminokwasów ważnych dla rozwijającego się organizmu w składzie ziemniaków warto zwrócić uwagę na lizynę i treoninę, które wspierają odporność, a także walinę i leucynę, które zapewniają metabolizm energetyczny w komórkach mięśniowych.

Jednak przydatne bulwy w określonych warunkach mogą być niebezpieczne dla zdrowia dziecka. Zanim dowiesz się, kiedy wprowadzić ziemniaki do żywności uzupełniającej, musisz dowiedzieć się o ich możliwej szkodliwości.

Uważaj na truciznę

Wiosną i bliżej lata w wyniku długotrwałego przechowywania tworzą się ziemniakialkaloid solanina jest związkiem toksycznym zawierającym azot. Pomimo tego, że dobór nowoczesnych odmian ma na celu zmniejszenie ilości toksyny, jej stężenie jest dość wysokie w kiełkujących, a zwłaszcza zielonych bulwach.

Nawiasem mówiąc, zwolennicy zdrowej diety generalnie przestają jeść ziemniaki od 1 kwietnia ze względu na zawartość w nich peklowanej wołowiny. Stara roślina okopowa raczej nie zaszkodzi dorosłej, zdrowej osobie, ale może być trująca dla dziecka. Dlatego na wiosnę lepiej zrezygnować z dokarmiania ziemniakami do nowych zbiorów.

Ciągle zdarzają się przypadki, gdy organizm dziecka, z powodu niewystarczająco silnego układu odpornościowego, odmawia przyjęcia tego warzywa.

Alergia na ziemniaki

Ogólnie rzecz biorąc, alergia na ziemniaki jest niezwykle rzadkim zjawiskiem, jednak zdaniem ekspertów dzieci poniżej pierwszego roku życia są po prostu zagrożone. Z tego powodu 6 miesięcy to najwcześniejszy wiek, w którym można wprowadzać ziemniaki do żywności uzupełniającej. Co więcej, dla dzieci karmionych piersią, 8 miesięcy jest uważane za najlepszy czas na zapoznanie się z warzywem.

Niestrawność ziemniaków objawia się w większości reakcji alergenów pokarmowych. Mogą to być:

• wysypki skórne;
• obrzęk błony śluzowej jamy ustnej;
• kolka i biegunka;
• alergiczny nieżyt nosa.

Według ekspertów alergia na ziemniaki znika w wieku 3 lat. Dlatego, gdy dziecko po raz pierwszy posmakuje tłuczonych ziemniaków, tym razem żywność uzupełniająca nie powinna zawierać innych produktów. W ten sposób możesz określić reakcję dziecka na nowy pokarm. W większości przypadków okazuje siępozytywny, ale pod warunkiem prawidłowego przygotowania puree ze świeżych warzyw korzeniowych.

Jak wybrać ziemniaki

Oczywiście warzywa idealne dla dziecka są uprawiane na własnej działce, w ekologicznie czystym regionie, a nawet bez żadnych chemikaliów. Jednak nie każdy ma ogródek i możliwość zakupu roślin okopowych od zaufanego dostawcy. Dlatego wybierając ziemniaki w sklepie, należy wziąć pod uwagę kilka prostych zaleceń:

1. Odrzuć importowane umyte bulwy. Aby zachować ich wygląd, są one poddawane obróbce preparatami chemicznymi, chociaż jest to dozwolone.
2. Daj pierwszeństwo lokalnie uprawianym ziemniakom. Na siatce zawsze znajduje się znacznik wskazujący farmę państwową (farmę).
3. Wybierz równe, jędrne bulwy, bez kiełków, ran i zmarszczek.
4. Możesz kupić tester azotanów do warzyw i owoców, aby mieć pewność co do jakości zakupionego produktu.

Jeśli nadal masz własne ziemniaki, dobrze jest przechowywać je w temperaturze plus 1-2°C. W tych warunkach część skrobi jest hydrolizowana do cukrów.

Cóż, teraz dochodzimy do kolejnego ważnego pytania: jak prawidłowo przygotować tłuczone ziemniaki dla dziecka.

Przygotowanie i gotowanie

Jeśli masz własne bulwy, można je gotować w mundurkach, dzięki czemu witaminy i mikroelementy są lepiej zachowane. Ale lepiej obrać zakupione ziemniaki, zwłaszcza zimą, usuwając około 2 mm skórki. Następnie należy go pokroić na 4 części i namoczyć w wodzie przez co najmniej 2 godziny. Otrzymujesz więc produkt dietetyczny, który jest przydatnyniemowlęta, dorośli, a nawet diabetycy.

Jak długo gotować ziemniaki zależy od ich odmiany, wszystkie są ugotowane inaczej. Czy wiesz, że to warzywo korzeniowe pochodzi z Ameryki Południowej? Starożytni Inkowie zaczęli uprawiać ziemniaki około 9 tysięcy lat temu, nie tylko je spożywali, ale także czcili. Do pomiaru czasu używali także warzywa. Te starożytne, półdzikie ziemniaki gotowały się przez około godzinę, a jeśli ludzie mówili, że czas minął tak długo, jak gotowanie ziemniaków, mieli na myśli około 60 minut.

Nowoczesne odmiany ziemniaków gotują się znacznie szybciej:

• całe średniej wielkości bulwy gotowane w garnku lub na parze przez 20-25 minut;
• pokrojone warzywo będzie gotowe za 12-15 minut;
• Nowe bulwy gotują się 5 minut szybciej niż stare.

Nie bój się rozgotować ziemniaków, pójdą rozgnieść dziecko, a nie sałatkę. Teraz nauczymy się gotować ziemniaki do pierwszego karmienia.

Smacznie i zdrowo

Wiele dzieci uwielbia smak ziemniaków iz przyjemnością je tłuczone ziemniaki, nawet bez soli. Ugotowane bulwy ugniata się zwykłym popychaczem, miażdży w blenderze lub przeciera przez drobne sito. W każdym przypadku dodawany jest płyn: trochę mleka matki lub formuła. Początkowo konsystencja powinna być bardziej płynna niż w przypadku zwykłego „dorosłego” puree. Dodatkowo schłodzenie sprawi, że danie stanie się grubsze.

Kiedy wprowadzać ziemniaki do pokarmów uzupełniających, dowiedzieliśmy się: od 6. miesiąca życia dla niemowląt karmionych mieszanką i od 8. miesiąca życia do karmienia piersią. Teraz dowiemy się, jak często gotować tłuczone ziemniaki i ile dać dziecku, aby nie zaszkodzićzdrowie:

• pierwszy posiłek: nie więcej niż 1-2 łyżeczki;
• jeśli reakcja jest prawidłowa, porcja jest stopniowo zwiększana do 150-190 g (do 1 roku życia);
• przygotowywanie tłuczonych ziemniaków dla dziecka z przerwą 3-4 dni;
• najlepszy czas na karmienie to pora lunchu;
• Nie zaleca się włączania ziemniaków do żywności uzupełniającej, jeśli dziecko jest chore.

Tłuczone ziemniaki z mlekiem to satysfakcjonujący posiłek, więc w czystej postaci powinien stanowić samodzielne danie. Jak pokazuje praktyka, dzieci jedzą to warzywo znacznie chętniej niż inne, ale czasami warto je urozmaicić.

Tłuczone ziemniaki, cukinia i inne warzywa

Bardzo prosty i zdrowy przepis. Do gotowania musisz obrać, pokroić i namoczyć ziemniaki. Młodą cukinię bez skórki i nasion kroimy w kostkę. Ile gotować ziemniaki na tłuczone ziemniaki, wiesz. Cukinia będzie gotowa za 7-10 minut po ugotowaniu.

Warzywa są mieszane do uzyskania gładkości, mleko jest dodawane do pożądanej konsystencji. Jeśli dziecko jest już przyzwyczajone do tłuczonych ziemniaków, możesz upuścić olej roślinny lub położyć kawałek masła do smaku.

Możesz urozmaicić danie marchewką, z czasem ugotuje się jak ziemniaki. Albo dynia, która jest gotowana jak cukinia.

Tłuczone ziemniaki i mięso

Poczynając od 6–8 miesiąca, wraz z ziemniakami, mięso jest stopniowo wprowadzane do pokarmów uzupełniających dla dziecka. A kiedy dziecko opanuje oba produkty osobno, możesz ugotować mu pyszny i obfity lunch. Do gotowaniawymagane:

• mięso (cielęcina, indyk lub królik) - 100g;
• średnie ziemniaki - 2 sztuki;
• mleko - pół szklanki;
• masło – 5 g.

Przygotuj ziemniaki jak zwykle. Zagotuj mięso, wyjmij. Odcedź bulion i zanurz w nim posiekane bulwy. Ugotowane ziemniaki przetrzyj przez sito. Zmiel schłodzone mięso w blenderze lub przetrzyj przez maszynkę do mięsa, aż uzyskasz miękkie, jednorodne mięso mielone i wymieszaj je z puree ziemniaczanym.

Rozcieńczyć puree wrzącym mlekiem, ubić trzepaczką dla uświetnienia. Dodaj olej do talerza.

Nie ma nic skomplikowanego w prawidłowym przygotowaniu puree ziemniaczanego. Maluch z pewnością doceni i pokocha smaczne pożywne danie i ważne jest, aby nie przesadzić. Mądre jedzenie ziemniaków przyniesie korzyści rosnącemu organizmowi, a przekarmienie może prowadzić do niepożądanego przybierania na wadze.