2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-18 08:06
Pomimo całej różnorodności nowoczesnych urządzeń gospodarstwa domowego przeznaczonych do użytku w kuchni, moździerz i tłuczek są dostępne w prawie każdym domu. A to nie tylko hołd dla tradycji kulinarnych, ale także banalna konieczność. Doświadczone gospodynie wiedzą, że przyprawy rozgniecione w moździerzu nadają każdej potrawie bogatszy smak i aromat. Żywność zmielona tuż przed gotowaniem zachowuje wszystkie swoje składniki odżywcze.
Moździerz i tłuczek mogą być wykonane z wielu naturalnych materiałów: drewna, granitu, marmuru. Niektórzy producenci używają do swoich produktów różnych metali. Więc zdecydowałeś, że potrzebujesz moździerza i tłuczka w swojej kuchni. Jak wybrać najbardziej odpowiedni dla siebie? Rozwiązując problem zdobycia moździerza i tłuczka, najpierw musisz zdecydować, do czego dokładnie ich użyjesz. Tak więc zaprawa drewniana nie jest najlepszym wyborem, jeśli planujesz zmielić w niej mokre przyprawy i przyprawy, ponieważ materiał, z którego jest wykonana, wchłonie substancje, które składają się na ich skład. Powinieneś wybrać produkty z twardego drewnadrewno wykonane z jednego kawałka. Na ich powierzchni stopniowo tworzy się film, który zapobiega wnikaniu chemikaliów we włókna materiału. W takiej moździerzu można nie tylko zmielić, ale również intensywnie zmielić przyprawy.
Najbardziej wszechstronne są moździerz i tłuczek, wykonane z marmuru lub granitu. Takie są preferencje profesjonalnych kucharzy. Ich główne zalety to odporność na wszelkie obciążenia mechaniczne, brak reakcji na związki kwasowe oraz barwniki spożywcze. W takim moździerzu można zmielić prawie wszystkie suche pokarmy, zioła, przyprawy. Może być również używany do robienia makaronów lub przypraw na bazie oleju.
Moździerz i tłuczek wykonane z kamieni naturalnych (karneol, granit, agat, chalcedon, onyks) nadają się do mielenia najbardziej agresywnych przypraw. W takim przypadku nie można stosować metody mielenia udarowego, należy jedynie pocierać przyprawy.
Zaprawa porcelanowa z tłuczkiem nie chłonie wilgoci i zapachów, łatwa do czyszczenia, odporna na działanie kwasów. Ich główną wadą jest kruchość samego materiału. Pracując z taką zaprawą, można tylko zmielić przyprawy, a nie zgnieść ich.
Produkty metalowe są uważane za prawie wieczne. Najbardziej odporne z nich to miedzionikiel i mosiądz. Stal nierdzewna jest odporna na wilgoć i prawie nie pochłania zapachów. Zaprawy żeliwne szybko rdzewieją, dlatego miele się w nich tylko suche przyprawy. Produkty z brązu szybko ulegają zniszczeniu pod wpływem ciągłego uderzenia, dlatego są bardziej odpowiednie donacieranie przypraw.
Oprócz wyboru materiału, należy dokładnie rozważyć kształt samej zaprawy. Na przykład niska miska jest najbardziej odpowiednia do mielenia orzechów i ziół. Powinien mieć dno płaskie lub lekko zaokrąglone. Podczas pocierania produktów w tym przypadku zamieniają się one w proszek. Większe i gęstsze przyprawy łatwiej zmielić w wysokich i nieco węższych moździerzach. W nich produkt nie zostanie zredukowany do najdrobniejszego pyłu.
Zaprawy o małych rozmiarach świetnie nadają się do robienia aromatycznych maseczek, odżywczych mieszanek do włosów i paznokci.
Podstawowe wymagania dla produktu wysokiej jakości: wysoka gęstość i wytrzymałość materiału, wygodny kształt, plastyczność (materiał nie zapada się podczas deformacji), odporność chemiczna.
Zalecana:
Atrybut - co to jest. Jakie są atrybuty
Różne atrybuty stają się niezbędnymi pomocnikami w przygotowaniu uroczystości. Każde święto ma swój własny zestaw takich akcesoriów. To oni tworzą atmosferę imprezy i pozostawiają ją na długo w pamięci wszystkich uczestników
Co to jest tłuczek? To jest mądrość i wiedza pokoleń
Opieka nad dzieckiem to nie tylko opieka, ćwiczenia, wysokiej jakości ubrania i zabawki. Bardzo ważny jest rozwój emocjonalny dziecka. Śmieszne piosenki - pomogą w tym tłuczki. Czym jest tłuczek, dowiesz się czytając ten artykuł
Termometr do mięsa - niezastąpione narzędzie w każdej kuchni
Każdy kucharz dobrze wie, że dla prawidłowego przygotowania dań mięsnych ważna jest stała kontrola temperatury wewnątrz produktu. Metoda określania stopnia prażenia „na oko” nie zawsze działa i bardzo łatwo z nią przeoczyć moment pełnej gotowości. Dziś z pomocą gospodyniom domowym przyszły specjalne termometry do mięsa, które pozwalają jak najdokładniej określić temperaturę wewnątrz przygotowywanego dania
Ostrzałka do noży to niezastąpione narzędzie w każdej kuchni
Żadna gospodyni domowa nie poradzi sobie w kuchni bez tak pospolitego przedmiotu jak nóż. Jest niezastąpionym narzędziem do cięcia absolutnie każdego produktu. Jednak z biegiem czasu nóż tępi się, przez co jego dalsze użytkowanie staje się utrudnione. Nie powoduje to szczególnego zmartwienia gospodyni tylko wtedy, gdy w kuchni jest ostrzałka do noży
Zestaw do przypraw to ważny atrybut każdej kuchni
Przy przygotowywaniu pysznych dań nie sposób obejść się bez różnorodnych przypraw. Wszelkie przyprawy muszą być nie tylko prawidłowo używane, ale także odpowiednio przechowywane. Pomagają w tym różne zestawy do przypraw, które omówiono w tym artykule
