Co to jest multicooker i dlaczego jest potrzebny w domu?

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-18 07:49

Gotowanie jedzenia i nakarmienie całej rodziny to codzienne i żmudne zadanie dla każdej gospodyni domowej. Tak, a każdy kawaler chciałby wyposażyć swoje życie w maksymalny komfort, nie poświęcając dużo czasu (co z jakiegoś powodu zawsze nie wystarcza) na gotowanie i nie jedząc półproduktów zakupionych w najbliższym supermarkecie.

Wymień wiele garnków, patelni i garnków w kuchni, a także maksymalnie zautomatyzuj proces gotowania dzięki multicookerom. Te wielofunkcyjne i zaawansowane technologicznie urządzenia, ze względu na swoją wszechstronność i łatwość użytkowania, powinny zająć należne im miejsce w naszym codziennym życiu. Czym jest multicooker – kolejny chwyt marketingowy wielu producentów różnego sprzętu AGD czy zapotrzebowanie na wygodne życie człowieka w XXI wieku? Dowiedzmy się.

Urządzenie i komponenty

Z założenia multicooker składa się z:

• obudowa wykonana z żaroodpornego tworzywa sztucznego, stali nierdzewnej, stopów metali lekkich lub ich kombinacjiwiele materiałów;
• pokrywa korpusu (w pełni zdejmowana lub zawieszana) do hermetycznego zamykania urządzenia podczas gotowania;
• zawór (czasami kilka) do uwalniania pary i regulacji ciśnienia wewnątrz zbiornika;
• elementy grzejne;
• czujniki temperatury i ciśnienia;
• wyjmowana patelnia z nieprzywierającą powłoką nałożoną na jej wewnętrzną powierzchnię (teflon, ceramika, wióry marmurowe lub inne materiały opatentowane przez producenta);
• syfon (pojemnik, w którym zbiera się kondensat, który nieuchronnie tworzy się na wewnętrznej powierzchni pokrywki podczas gotowania prawie wszystkich potraw);
• mikroprocesor;
• panel sterowania umieszczony na korpusie lub pokrywie;
• dodatkowe akcesoria: ruszty do gotowania na parze (prawie wszystkie nowoczesne modele), kosze do frytowania (w zestawie z modelami, które mają tę metodę gotowania), miarki, łyżki, miarki i szczypce.

Na zdjęciu - multicooker w standardzie.

Zasada działania

Co to jest multicooker i jak działa? Podstawową zasadą działania algorytmu multicookera jest maksymalna automatyzacja procesu przygotowywania różnych potraw. W wyniku licznych eksperymentów i testów twórcy określają optymalny czas i temperaturę niezbędną do wysokiej jakości przygotowania danej potrawy. Programiści analizują otrzymanedane i przechowywać je w pamięci urządzenia.

Od kucharza w kuchni wyposażonej w tak przydatne urządzenie wystarczy przygotować niezbędne składniki do przyszłego kulinarnego arcydzieła, załadować je na patelnię (oczywiście w wymaganej ilości i proporcjach), wybrać odpowiednią program i naciśnij przycisk "start". Wszystko inne, aż do sygnału dźwiękowego o gotowości dania, urządzenie zrobi automatycznie.

Specyfikacje

Główne parametry techniczne multicookerów to:

• moc (zwykle od 700 do 1600 W);
• pojemność garnka (standardowo 4-5 litrów);
• funkcjonalność (im droższy i nowocześniejszy model, tym więcej różnych operacji można na nim wykonać);
• liczba programów (w zależności od modelu od 10 do 50).

Odmiany

Początkowo "protoplastą" nowoczesnych multicookerów był garnek do ryżu - wysoce wyspecjalizowane urządzenie do gotowania ryżu. Oczywiście Japończycy wymyślili go (ponieważ ten produkt jest wśród nich najpopularniejszy) w połowie ubiegłego wieku. Proste w obsłudze urządzenie było stopniowo unowocześniane, a już na początku XXI wieku można się spodziewać odpowiedzi na pytanie, czym jest multicooker – jest to uniwersalne urządzenie do gotowania niemal każdego dania.

Zgodnie z ich funkcjonalnością mogą (chociażbardzo warunkowo) podzielone na kilka głównych grup:

• Modele podstawowych funkcji, które umożliwiają gotowanie tylko standardowych zup i dań głównych.
• Wszystko w jednym z pieczeniem chleba, gotowaniem na parze, smażeniem w głębokim tłuszczu, wolnym gotowaniem bez tlenu, trybem ekspresowym, gotowaniem wielokrotnym (do ręcznego wprowadzania temperatury i czasu gotowania).
• Kuchenki wielofunkcyjne z wyższej półki cenowej to najbardziej technicznie „wypchane” urządzenia. Oprócz powyższych funkcji mogą pracować nawet w trybie domowej wędzarni. Niektóre urządzenia zapewniają nawet zdalne sterowanie trybami pracy ze smartfona.

Pielęgnacja i konserwacja

Podobnie jak wszystkie urządzenia gospodarstwa domowego, multicooker wymaga okresowego czyszczenia. Nowoczesne modele mają dwa główne elementy, które należy okresowo czyścić:

• doniczka wewnętrzna;
• zawory do uwalniania nadmiaru pary.

Wyjmowany garnek należy umyć po każdym gotowaniu. Ponieważ na wewnętrznej powierzchni tych pojemników nakładana jest powłoka zapobiegająca przywieraniu przy użyciu specjalnych detergentów, można to zrobić łatwo i szybko. Najważniejsze to nie używać szczotek ani twardych gąbek, które mogą porysować powłokę.

Jeżeli po dłuższym użytkowaniu pokrywa zdejmowanej patelni stanie się bezużyteczna (podczas gdy sam multicooker jest nadal całkiem sprawny), możesz ją wymienić na nową. I możesz go zamówić w pobliżudealera lub autoryzowanego serwisu i warsztatu naprawczego. Co więcej, producenci dbający o konsumenta i jego reputację dostarczają je jako materiały eksploatacyjne.

Zawory zainstalowane w pokrywie i przeznaczone do uwalniania pary i obniżania nadciśnienia muszą być okresowo czyszczone. Aby uprościć tę procedurę, są one łatwe do usunięcia. Do czyszczenia wystarczy wyjąć, dokładnie spłukać i ponownie zainstalować. Jeżeli zawory wydechowe są osłonięte specjalnymi kratkami ochronnymi, to wystarczy je zdemontować i po dokładnym umyciu zamontować ponownie.

Najlepsi producenci

Rosnąca popularność zunifikowanych wielofunkcyjnych urządzeń do gotowania zmusiła prawie wszystkich producentów małego AGD do opanowania i rozpoczęcia ich produkcji. Najbardziej znane i zdobywające pozytywne recenzje od wielu użytkowników to dziś amerykański Redmond, słoweński Gorenje, rosyjskie marki Polaris, Vitek, Rolsen i Scarlett, francuski Tefal i Moulinex, niemiecki Bosh i Bork, włoski Delonghi, holenderski Philips, japoński Akai, Shivaki, Panasonic.

Oczywiście, z wielu powodów ekonomicznych, liczne zakłady montażowe znajdują się głównie w Chinach, Rosji, krajach WNP i Azji Południowo-Wschodniej. Jednak producenci, którzy cenią sobie reputację marki (którą wielu zdobywała ponad dekadę) zapewniają stałą kontrolę jakości swoich produktów,a okres gwarancji do 24 miesięcy (jak np. dla multicookerów Redmond) również sygnalizuje konsumentowi jakość zakupionego produktu.

Asortyment jednostek jest bardzo szeroki i zróżnicowany (zarówno pod względem ceny, jak i funkcjonalności). Prawie wszyscy wiodący producenci mają swoich dealerów i autoryzowane punkty naprawy, serwisu gwarancyjnego i pogwarancyjnego swoich produktów we wszystkich większych miastach.

Przegląd gamy multicookerów „Redmond”

Początkowo Redmond Industrial Group została zarejestrowana w USA w dość odległym 2007 roku. Dziś reprezentuje ogromną międzynarodową korporację z zakładami produkcyjnymi zlokalizowanymi w różnych krajach (m.in. w Rosji, Chinach i WNP). Asortyment modeli multicookerów Redmond obejmuje kilkadziesiąt produktów (kłopotliwe jest określenie dokładnej liczby). Twórcy firmy stale modyfikują urządzenia. Każdego roku pojawiają się nowe produkty o zwiększonej funkcjonalności.

Według licznych ocen opartych na opiniach użytkowników, multicookery Redmond są najbardziej popularne w Rosji. Pod względem sprzedaży firma zajmuje jedno z czołowych miejsc wśród producentów tego segmentu dóbr konsumpcyjnych. Cena wywoławcza urządzenia zaczyna się od 3000 rubli.

Typowym produktem dla początkujących jest multicooker RMC M25. Średni koszt dzisiaj wynosi około 2900-3100 rubli. Pomimo tak zwanego „budżetu”, to urządzenie już imponuje swoimi właściwościami technicznymi:

• 860W;
• 5 litrowy garnek;
• 16 programów automatycznych;
• ręczny tryb „Multi-cook”, który pozwala dostosować temperaturę i czas gotowania, co rozszerza możliwości kulinarnych eksperymentów.

Multicooker „Redmond” RMC M90, kosztujący 4900-5300 rubli, w porównaniu z poprzednim modelem, dodatkowo umożliwia:

• przygotuj twarożek, ser, fondue;
• do pasteryzacji produktów płynnych;
• smażenie w głębokim tłuszczu (oczywiście w zestawie specjalny kosz);
• sterylizuj naczynia (co jest szczególnie ważne podczas karmienia niemowląt).

Dla miłośników mobilnych gadżetów i rosnącej liczby fanów organizowania kontroli sprzętu AGD za pomocą systemu „inteligentnego domu” multicooker „Redmond SkyCooker CBD100S” będzie niespodzianką. Ten inteligentny asystent domowy wyposażony jest w dwie niezależne miski do gotowania. Pojemność każdego z nich to 4,5 litra. Teraz w trybie automatycznym możesz jednocześnie gotować zarówno pierwszy, jak i drugi. Wśród głównych cech technicznych flagowca warto zwrócić uwagę:

• Moc - 1600 W.
• Całkowita liczba programów - 50 (21 automatycznych i 29 do programowania ręcznego).
• Możliwość zdalnego sterowania za pomocąsmartfon lub tablet z dowolnego miejsca, w którym jest połączenie mobilne lub Internet. Jedyne, co jest wymagane od użytkownika, to zainstalowanie specjalnej aplikacji R4S Gateway.

Proces gotowania mięsa, kurczaka i pilaw

Istnieje nieskończona liczba przepisów na przygotowywanie różnych potraw w powolnej kuchence. Nie bez powodu nawet w zestawie dostawczym dowolnego urządzenia znajduje się już odpowiednia instrukcja kulinarna (od 120 do 300 różnych przepisów, w zależności od producenta i funkcjonalności modelu).

W swoich recenzjach multicookerów doświadczeni użytkownicy podają sposoby gotowania różnych produktów przy użyciu standardowych programów w nietypowej aplikacji. Na przykład do mięsa lub kurczaka użyj programu „pieczenie”. A do gotowania pilawu najpierw kilka wstępnych manipulacji w trybie „smażenia”.

Najbardziej uniwersalnym sposobem gotowania mięsa w powolnej kuchence jest po prostu pieczenie. Główna zaleta: można go podawać zarówno na ciepło, jak i jako zimną przekąskę. Procedura:

• Mój właściwy kawałek mięsa.
• Przygotowywanie mieszanki soli, pieprzu i mielonego czosnku.
• Nacieranie mięsa przygotowaną mieszanką.
• Umieść w pojemniku do gotowania.
• Następnie 20 minut w programie „duszenie”, 20 minut w programie „pieczenie”, potem wyłącz multicooker, odwróć mięso i kolejne 20 minut.

Kurczak w wolnym naczyniu można gotować w całości bez większych problemów. Najpierw dokładnie umyj tuszkę wewnątrz i na zewnątrz,następnie usuń nadmiar wilgoci serwetką. Natrzyj kurczaka obficie przygotowanym sosem. Każdy wybiera składniki sosu według własnego uznania: majonez, musztardę, różnorodne przyprawy i oczywiście sól. Wkładamy kurczaka na patelnię, włączamy multicooker w trybie pieczenia i po godzinie cieszymy się pysznym i pachnącym ptaszkiem.

Pilaw w powolnej kuchence, jak piszą liczni użytkownicy w swoich recenzjach, okazuje się równie smaczny, soczysty i pachnący, jak gotowany w klasycznym kotle na otwartym ogniu. Najważniejsze jest prawidłowe wykorzystanie wszystkich funkcji urządzenia wielofunkcyjnego:

• Najpierw podsmaż posiekaną cebulę i marchew w oleju roślinnym przez około 5 minut w trybie „smażenia”.
• Następnie połóż kawałki mięsa na wierzchu warzyw (rozmiar zależy od osobistych preferencji) i gotuj w tym samym programie przez kolejne 8-12 minut.
• Dodaj przyprawy (chmiel-suneli, berberys lub kurkuma, ktoś woli mieszankę) i sól.
• Zasypiamy wstępnie umyty ryż.
• Wlej przefiltrowaną wodę.
• Upuść całą główkę czosnku.
• Ustaw tryb pilaw i gotuj przez około godzinę.

Gotowanie ziemniaków, owsianki i zapiekanki

Wszystkie ulubione ziemniaki w powolnej kuchence można gotować na wiele sposobów. Oczywiście można go po prostu ugotować lub usmażyć. W modelach, które umożliwiają gotowanie potraw smażonych w głębokim tłuszczu, gotowanie frytek jest łatwe i szybkie. Bardzo smaczne danie - pieczone ziemniaki:

• Nasmaruj obrane bulwy olejem roślinnym i włóż do rondla.
• Posyp solą i pieprzem.
• Włącz tryb „pieczenia”, a po 30-40 minutach chrupiące ziemniaki będą gotowe.
• Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami (pietruszką, koperkiem i czosnkiem).

Zwolennicy zdrowej diety docenili niezastąpione i znane danie śniadaniowe - płatki owsiane w powolnej kuchence. Korzystamy ze standardowego programu „mleczna owsianka”, który jest dostępny w produktach nawet na początkowym poziomie funkcjonalności. Najpierw na patelnię wsyp płatki, sól i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj specjalną szpatułką z zestawu dostawczego. Dodaj masło, mleko i wodę. Naciskamy przycisk „start”. Pozostaje tylko poczekać na sygnał gotowości i zacząć śniadanie.

Zapiekankę z twarogu w powolnej kuchence można przygotować na przykład tuż przed przyjściem dzieci ze szkoły, korzystając z programu opóźnionego startu. Wszystkie składniki (twaróg, jajka, masło, mąka, sól i cukier) dokładnie miesza się mikserem. Nasmaruj patelnię olejem i wlej do niej przygotowaną mieszankę. Ustawiamy tryb „pieczenia”, czas gotowania to 40 minut, opóźniony start timera na określony czas, aby danie było gotowe minus 40 minut. W wyznaczonym czasie sprytny asystent przygotuje pyszną zapiekankę. Wystarczy go wyjąć, pokroić na kawałki i dodać dżem lub śmietanę.

Zamykanie

Jeśli kupiłeś multicooker „Polaris”, „Redmond”, Tefal, Delonghi lub jakikolwiek innysprawdzonego producenta, wkrótce docenisz wszystkie zalety gotowania za pomocą tego wielofunkcyjnego urządzenia. „Sprytny” i „pracowity” pomocnik zastąpi w kuchni maszynę do chleba, frytkownicę, a także liczne garnki i patelnie. Czas, który kiedyś spędzałeś stojąc przy kuchence, możesz wykorzystać bardziej pożytecznie dla swojej rodziny (albo na relaks, hobby, a może na komunikację z bliskimi).

Ważne jest również to, że stosując tak ultranowoczesną metodę, jak gotowanie bez tlenu (tryb powolny), można w produktach gotowanych zaoszczędzić maksymalną ilość przydatnych dla organizmu substancji i witamin. Teraz na pytanie, czym jest multicooker, możesz udzielić bardzo jednoznacznej odpowiedzi: urządzenie gospodarstwa domowego niezbędne w każdej kuchni.