W jakim wieku dzieci mogą otrzymać wątrobę? Potrawy z wątróbki dla dzieci

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-18 07:41

Kiedy dziecko ma sześć miesięcy, jest gotowe do wprowadzenia pokarmów uzupełniających. Po zapoznaniu się dziecka ze smakiem warzyw i owoców przychodzi czas na dania mięsne. Pojawiają się pytania, czy w diecie można stosować podroby iw jakim wieku można podawać dzieciom wątrobę. Niektórzy błędnie uważają, że właściwości wątroby są gorsze, na przykład, polędwicy mięsnej. Zawiera jednak dużą ilość pożytecznych i odżywczych substancji, co czyni go bardzo cennym dla organizmu niemowląt. Prawidłowo ugotowana świeża wątroba może zapewnić dzieciom codzienną dawkę witamin i minerałów.

Typy wątroby

W sklepach można znaleźć różne rodzaje wątroby:

• wołowina (cielęcina);
• wieprzowina;
• kurczak;
• wątróbka z indyka;
• królik;
• znacznie rzadziej gęś, wątróbka z kaczki.

Wątróbki z kurczaka, cielęciny i indyka najlepiej nadają się do jedzenia dla niemowląt. Zawierają wszystkie substancje, które są ważne dla rozwijającego się organizmu i są łatwo przyswajalne. Wartość wątróbki drobiowej jest takato wspaniałe, że niektórzy lekarze polecają go bezbłędnie do stosowania przez dzieci. Należy powstrzymać się od wątróbek gęsich i kaczych, jest zbyt tłusta i nie będzie z niej korzyści dla trawienia dzieci. Przepis na pasztet z wątróbki wołowej powinien być lepszy niż ryby lub drób.

Jaka jest korzyść z wątroby

Wątroba zawiera ważne witaminy i minerały, takie jak:

• Witamina A - wzmacnia wzrok, zęby, stymuluje wzrost włosów.
• Witamina D (rozpuszczalna w tłuszczach) - pomaga przyswajać wapń, który tworzy zdrowy szkielet na tle szybkiego wzrostu dziecka.
• Witamina PP zaangażowana w produkcję hormonów.
• Witamina B12 - odpowiada za produkcję nowych czerwonych krwinek i transport tlenu w organizmie.
• Witamina B9 (kwas foliowy) - wspomaga syntezę komórek RNA i DNA, produkcję serotoniny i dopaminy, które równoważą procesy pobudzenia układu nerwowego.
• Cholina - poprawia aktywność mózgu, pamięć, uczestniczy w prawidłowym tworzeniu ośrodkowego układu nerwowego.

Wątroba jest bogata w różne pierwiastki śladowe niezbędne dla dziecka - żelazo, magnez, cynk, miedź, potas. Są niezbędne do wzrostu i dojrzewania wszystkich narządów i układów. Ponadto wątroba zawiera aminokwasy niezbędne do wzrostu organizmu, które nie są syntetyzowane w organizmie dziecka.

Każdy rodzaj wątroby dodatkowo ma swoje unikalne właściwości, na przykład:

• Wątroba wołowa poprawia odporność, wspomaga szybką regenerację poinfekcje lub oparzenia. Jest lekkostrawny, niskokaloryczny i zwiększa poziom hemoglobiny.
• Wątróbka wieprzowa ma kruchą strukturę, dzięki czemu szybciej się gotuje i jest delikatniejsza w smaku. Zawiera fosfor, sód, witaminę H (biotyna).
• Wątroba z kurczaka jest najbogatsza w składniki odżywcze, dodatkowo zawiera kwas askorbinowy, selen. Zmniejsza ryzyko anemii, zwiększa funkcje ochronne organizmu.
• Wątroba z indyka jest podobna w smaku i jakości do kurczaka, pomaga wzmocnić układ odpornościowy.

Wady

Każdy rodzaj produktu ma swoje wady:

• wątroba wołowa jest twarda i wymaga uprzedniego oczyszczenia z błony i przewodu pęcherzyka żółciowego;
• podroby z kurczaka mogą powodować reakcje alergiczne;
• każda wątroba powinna być wyjątkowo świeża: przy długotrwałym przechowywaniu gromadzą się w niej toksyny niebezpieczne dla zdrowia dziecka;
• wątroba kurczaka jest przeciwwskazana u dzieci z chorobami pęcherza;
• ma specyficzny smak, który nie wszystkim się podoba.

Ograniczenia wiekowe dla dzieci

Nie ma jednoznacznej opinii lekarzy na temat tego, w jakim wieku dzieci mogą otrzymać wątrobę. Uważa się, że produkty uboczne należy wprowadzać jednocześnie z mięsem, czyli po zapoznaniu się z warzywami i owocami. Według innej opinii wątroba jest nieco twardsza dla układu pokarmowego dziecka niż mięso. Dlatego konieczne jest dołączenie do niego po wprowadzeniu i przyswojeniu przecierów mięsnych - w wieku 8-9 miesięcy.

Jak wejśćwątroba w diecie

Którą wątrobę powinienem najpierw wypróbować mojemu dziecku? Najpierw zaleca się wprowadzenie wątróbki cielęcej, a dopiero potem kurczaka.

Aby przygotować pierwsze puree, którego potrzebujesz:

1. Świeża wątroba, oczyszczona z żył, dokładnie spłukana.
2. Ugotuj cały kawałek lub gotuj w piekarniku przez 20 minut bez soli. W trakcie gotowania musisz zmienić wodę, to znaczy gotować połowę czasu w jednej wodzie, połowę w drugiej.
3. Gdy wątroba będzie gotowa, zmiel ją do uzyskania gładkości za pomocą blendera.
4. Aby powstała owsianka nie wyschła, możesz dodać bulion, w którym gotowała się wątroba, mleko matki lub mieszanka. Konsystencja powinna być podobna do płynnych puree ziemniaczanych.

Spróbowanie nowego dania należy rozpocząć tylko w postaci jednorodnej, w ilości 0,5 łyżeczki, codziennie zwiększając porcję do 70-80 gramów.

Kiedy dziecko przyzwyczai się do smaku, możesz zmieszać wątrobę z brokułami lub puree ziemniaczanym. Od 1 roku życia potrawy z wątróbki dla dziecka można przygotowywać w małych kawałkach, ponieważ już wie, jak żuć.

Jak wybrać odpowiednią wątrobę

Wybierając wątrobę dla swojego dziecka, należy zwrócić uwagę na następujące punkty:

1. Dobry wygląd: równy kolor, błyszcząca gładka powierzchnia.
2. Obecność plam lub płytki nazębnej wskazuje na nieświeży produkt.
3. Warto kupować od zaufanych dostawców, aby mieć pewność, że zwierzę nie było narażone na działaniezastrzyki z hormonami wzrostu lub antybiotykami. Wątroba jest organem filtrującym i jest zdolna do gromadzenia negatywnych substancji chemicznych.
4. Podroby powinny mieć delikatny słodki zapach.

Zasady gotowania

Widząc, jak prawidłowo ugotować wątróbkę drobiową dla dziecka, możesz uniknąć odrzucenia z powodu niewystarczającej soczystości lub specjalnego smaku. Aby wątroba była miękka i kochana przez dziecko, należy przestrzegać zasad:

1. Dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą, odetnij tłuszcz.
2. Nie gotuj wątroby dłużej niż 20 minut, staje się twarda z powodu długiej ekspozycji.

W zależności od wieku dzieci możesz zaoferować im wątróbkę w postaci jednorodnych sufletów lub pasztetów, zapiekanek, małych kawałków krojonych, placków z wątróbki drobiowej. Poniżej przedstawiamy przepisy na kilka szczególnie popularnych dań, które dzieci jedzą z wielkim apetytem.

Naleśniki z wątróbki

Najlepiej gotować naleśniki z wątróbki drobiowej. Przepis jest bardzo prosty:

• 500 gramów wątroby;
• jedna żarówka;
• 3-4 kromki białego chleba namoczonego w mleku (lub 4 łyżki bułki tartej);
• 3 łyżki kwaśnej śmietany;
• dwa jajka;
• sól do smaku.

W blenderze lub za pomocą maszynki do mięsa wymieszaj wątróbkę, cebulę, chleb. Do powstałej masy dodaj śmietanę, jajka, sól. Pozwól parzyć przez 20 minut. Podgrzej patelnię i rozłóż na niej naleśniki łyżką, smażąc na mocnymstrzelaj przez 3 minuty z każdej strony. Po obróceniu możesz zamknąć pokrywę.

Placuszki są gotowe, możesz podawać je z kwaśną śmietaną.

Suflet

Świetny suflet wątrobowy dla dzieci. Składniki:

• 200 gramów wątroby;
• jedna marchewka;
• jedna żarówka;
• 1 łyżka kaszy manny;
• 30 gramów mleka lub mieszanki;
• jedno jajko.

Cebulę, marchew i wątróbkę posiekać blenderem, wbić jajko do masy, dodać kaszę mannę i mleko, wymieszać. Włóż do miski multicooker i piecz w trybie pieczenia przez 30 minut (lub umieść w foremce i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C).

W jakim wieku można podawać dzieciom wątrobę w formie sufletu? Od 8-9 miesiąca jest dobrze pieczony, delikatny w konsystencji i przyjemny w smaku.

Pasztet z wątróbki wołowej

Przepis na pasztet można urozmaicić, dodając różne składniki na życzenie i preferencje dziecka: marchew, cebulę, ziemniaki, mięso, zioła i tak dalej. Będziesz potrzebować:

• 300 gramów wątroby;
• warzywa (marchew, cebula, cukinia);
• jeden kurczak lub jajko przepiórcze;
• 20 gramów masła;
• sól do smaku.

Warzywa i wątróbka są gotowane do końca. Następnie są cięte na kawałki i mielone w maszynce do mięsa lub blenderze do jednorodnej kompozycji. Do powstałej mieszaniny dodaje się olej i sól. Pasztet jest gotowy, można podawać zarówno z dodatkiem (tłuczone ziemniaki), jak i w formiekanapka posmarowana chlebem.

Duszona Wątróbka Z Kurczaka

Prostym sposobem na ugotowanie wątróbki jest duszenie jej z warzywami i podawanie z ryżem. Wymagane:

• 300 gramów wątroby;
• jedna żarówka;
• jedna marchewka;
• 1 szklanka wywaru z kurczaka.

Wątrobę opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na małe kawałki. Marchewki zetrzyj na drobnej tarce, cebulę pokrój w kostkę. Włóż wątrobę na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smaż na średnim ogniu przez 5 minut. Następnie dodaj warzywa i smaż razem przez 10 minut. Następnie wlej bulion, zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne 10-15 minut.

Ugotuj ryż na przystawkę, zrób z niego ślizgacz na talerzu, na wierzch połóż duszoną wątróbkę drobiową i polej sosem.

Dania z wątróbki to smaczna i zdrowa żywność dla dzieci. Gotowana na powyższe sposoby wątroba staje się delikatna i traci swój specyficzny smak. Jednak decydując w jakim wieku można podawać wątrobę dzieciom, warto wziąć pod uwagę cechy tego produktu.