2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-18 08:11
Wszyscy wiedzą, że wygodniej i wydajniej jest pracować z zaostrzonym nożem. Niestety ostrza nie ostrzą się same. To tylko chwyt reklamowy: prędzej czy później ostrze i tak się stępi. Ale niewiele osób wie, jak prawidłowo ostrzyć nóż. Przyjrzyjmy się tej sprawie.
Wyostrzanie na Musacie
Jeśli nóż jest tępy, krawędź tnąca jest korygowana za pomocą musatu lub cienkiej osełki. Operację można przeprowadzić kilka razy, wtedy i tak trzeba ją naostrzyć.
Solidny stalowy lub ceramiczny pręt nazywany jest musatem. Zwykle przypomina pilnik z rowkami wzdłuż osi. Jeśli zastanawiasz się, jak naostrzyć nóż, oto kilka rad dla Ciebie: odsuń krawędź tnącą od siebie wzdłuż musatu, jednocześnie płynnie przesuwając nóż od rękojeści do czubka.
Wyostrzanie różnymi urządzeniami i narzędziami
Na szybkoobrotowej ściernicy następuje niekontrolowane nagrzewanie się stali, w wyniku którego ostrza niszczą się. Dlatego nie-specjaliści nie mogą ostrzyć na nich noży. Ostrzenie noża na papierze ściernymrównież niezalecane.
Teraz istnieją specjalne ostrzałki, ale nie zaleca się ich używania, ponieważ kąt ostrzenia często nie odpowiada początkowemu kątowi ostrza. Ruch tworzy podłużne rowki. Z tego powodu ostrze traci swoje właściwości tnące.
Jak ostrzyć nóż na osełce
Osełki mają różny stopień ziarnistości:
- zgrubne - do przywracania kształtu końcówki i kąta ostrzenia;
- średni - do ostrzenia;
- cienki - aby wyeliminować drobne wady.
Duże paski utrzymują prawidłowy kąt ostrzenia. Optymalnie, jeśli długość kamienia będzie dwa razy większa niż długość ostrza, a szerokość 5 cm, sztabkę należy umieścić na podszewce tak, aby nie rysowała podłogi i nie ślizgała się.
Nóż jest prowadzony wzdłuż pręta w kierunku prostopadłym do krawędzi tnącej w punkcie styku.
Musisz utrzymywać stały kąt ostrzenia wynoszący 20 stopni po obu stronach ostrza. Jeśli nie masz pojęcia, jak ostrzyć nóż zgodnie z tą zasadą, to wiedz, że ostrze musi być ustawione pod kątem 20 stopni do powierzchni kamienia i prowadzić po nim czubkiem do przodu, podczas gdy punkt styczności stale oddala się od uchwytu. Upewnij się, że na końcu przejścia ostrze nie odłamie powierzchni pręta, w przeciwnym razie na jego bocznej powierzchni pojawią się rysy.
Nie należy mocno naciskać na kamień, może to prowadzić do utraty celności. Musisz szlifować, aż na całej długości ostrza pojawi się zadzior. Ostrzenie na średnim kamieniu jest korygowane na cienkim. Podczas tej operacji ostrzestaje się bardziej wyrównany.
Więc nauczyłeś się prawidłowo ostrzyć noże. Uprzejmie ostrzegam, że nie trzeba ręcznie sprawdzać jakości ostrzenia. Nawet płytkie cięcie może ulec zapaleniu przez mikroskopijne opiłki metalu. Lepiej spróbuj wyciąć kawałek papieru na wagę nożem. Jeśli zadziałało za pierwszym razem, twoje ostrze jest ostre!
Na koniec kilka wskazówek dotyczących pielęgnacji i używania noży:
- trzymaj je oddzielnie;
- użyj zgodnie z zaleceniami;
- cięcie na plastikowych lub drewnianych powierzchniach;
- nie myć w zmywarce;
- Nie ostrz ząbkowanych ostrzy ani diamentowej powłoki ceramicznej.
Zalecana:
Jak prowadzić pamiętnik. Jak prawidłowo prowadzić pamiętnik (zdjęcia, przydatne wskazówki)
Dziennik jest organizerem, niezbędnym pomocnikiem, gdy jest właściwie używany. Bez tego akcesorium żaden biznesmen nie wyobraża sobie obecnie siebie, niezależnie od tego, czy jest to dziewczyna, kobieta, nastolatek czy mężczyzna. Jednak nie każdy wie, jak prowadzić pamiętnik. Tak, a rodzajów tych pamiętników jest niewyobrażalnie wiele - są zarówno papierowe, jak i elektroniczne
Nóż ceramiczny: plusy i minusy, jak ostrzyć, opinie
Jeśli mówimy o przedmiotach, które znajdują się w każdym domu, to noże zajmą jedno z pierwszych miejsc na tej liście. Prawie nie ma kuchni, która nie ma tego urządzenia. Ostatnio popularne stały się noże ceramiczne
Jak ostrzyć noże z różnych stali – cechy, metody i zalecenia
Noże w takiej czy innej formie są używane przez nas codziennie i wszędzie. Tępe ostrze wymaga większej siły i często odchyla się od linii cięcia, uniemożliwiając osiągnięcie wymaganej precyzji, a ponadto może spowodować poważne obrażenia z powodu poślizgu. Przyjrzyjmy się bliżej, jak ostrzyć ostrze do perfekcji przy użyciu najbardziej przystępnych cenowo narzędzi
Jak ostrzyć noże za pomocą pręta: instrukcje
Po długim użytkowaniu w kuchni każdy nóż musi zostać naostrzony. Wielu, aby zrobić to szybko, ucieka się do użycia specjalnej ściernicy, która jest napędzana silnikiem elektrycznym. W przypadku jego braku najbardziej zdesperowani próbują ostrzyć noże pilnikiem, a nawet papierem ściernym. Ale niewiele osób wie, jak ostrzyć noże za pomocą sztabki
Jak wybrać nóż do filetowania ryb. Wysokiej jakości nóż do krojenia ryb
Zakup noża do filetowania wymaga starannego podejścia. Rzecz w tym, że uniwersalne noże po prostu nie istnieją. Na tej podstawie powinieneś polegać na tym, do czego produkt będzie używany w przyszłości
