2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-18 08:06
Żadna gospodyni domowa nie może obejść się bez noża w kuchni. Bardzo ważne jest, aby był ostry, wygodny i najlepiej nie ciężki. W końcu zaoszczędzi to nie tylko czasu na przygotowanie ulubionego dania, ale proces tworzenia kulinarnego arcydzieła przyniesie przyjemność. Jak więc wybrać taki cudowny nóż i gdzie go znaleźć?
O japońskich nożach
Dziś najlepsi szefowie kuchni na świecie i eksperci kulinarni preferują noże z Japonii. I wcale nie jest to zaskakujące. W końcu to właśnie te narzędzia doskonale radzą sobie ze swoimi zadaniami: siekają, kruszą i tną. A japońska jakość nie ma sobie równych od wielu lat.
Konwencjonalnie noże z Kraju Kwitnącej Wiśni można podzielić na tradycyjne japońskie (wabotyo) i europejskie (yobotyo). Narzędzia europejskie (lub zachodnie) charakteryzują się dwustronnym ostrzeniem. Tradycyjne japońskie, takie jak nóż kuchenny Santoku, mają jednostronne ostrzenie. To narzędzie zostało opracowane jako modyfikacja francuskiego noża do krojenia mięsa (wołowiny). Ale dzisiaj Santoku z dwustronnym ostrzeniem zyskuje coraz większą popularność.
Należy zauważyć, że nóż jest głównym przyborem kuchennym w Japonii. Każdy japoński kucharz ma swoje osobiste narzędzie, które z pewnością zabierze ze sobą, gdy pójdzie do pracy w innej restauracji.
Trochę historii
Japonia dla wielu z nas kojarzy się z samurajami i wspaniałymi, ostrymi jak brzytwa nożami samurajskimi. Od tego legendarnego atrybutu zaczyna się historia noży kuchennych. Pierwszy taki instrument stworzyli japońscy mistrzowie szabli w XVI wieku w mieście Sakai. Kiedy tytoń został sprowadzony z Portugalii do Kraju Kwitnącej Wiśni, konieczne stało się coś go pokroić. Od tego czasu miasto Sakai słynie z produkcji noży. A w naszych czasach to właśnie tutaj powstają legendarne atrybuty kuchenne.
Japońska stal jest bardzo mocna i trwała. Ponadto Japończycy w procesie tworzenia stosują specjalną technikę ostrzenia. Po co? Nóż Santoku, na przykład, zawdzięcza swoją popularność tej konkretnej technice. W ten sposób rzemieślnicy zachowują pierwotną ostrość, tworzą najlepsze, zachowując tradycje.
Jego Królewska Mość Japoński Nóż Santoku
Santoku bōchō to wszechstronne kuchenne narzędzie do cięcia z Kraju Wschodzącego Słońca. Nazwa jest tłumaczona z japońskiego jako „trzy zastosowania” (lub „trzy dobre rzeczy”). Oznacza to, że nóż wykonuje doskonałą pracę z trzema głównymi funkcjami: cięcie, siekanie, siekanie.
Santoku zawdzięcza swój wygląd zwykłemu nożowi szefa kuchni, który pojawił się w Japonii w erze Meiji. Użyto noża szefa kuchnizwłaszcza podczas krojenia mięsa lub ryb. W końcu po prostu nie ma produktów, które są poza jego kontrolą.
Kuchnia japońska była wtedy zdominowana przez zboża i zioła. W rezultacie nóż do warzyw stał się powszechny w kraju. Było im wygodnie posiekać i pokroić drobno. Możesz nawet pokroić filet. Jednak przy dużych produktach, których cięcie wymagało specjalnych wysiłków, nóż do warzyw nie mógł już sobie poradzić. Zaistniała potrzeba stworzenia uniwersalnego narzędzia tnącego. Tak narodziło się Santoku.
Po przerobieniu i dostosowaniu modelu zachodniego do swoich potrzeb, Japończycy stworzyli nowy atrybut kuchenny, który doskonale kroi, sieka i sieka produkty, do których ogólnie potrzebny jest dziś nóż Santoku.
Santoku czy nóż szefa kuchni: który wybrać?
Od razu zauważamy, że dziś profesjonalni kucharze używają obu tych narzędzi. Zarówno Santoku, jak i tradycyjny nóż szefa kuchni zajmują w kuchni poczesne miejsce. Bardzo dobrze wykonują swoją pracę. Jest jednak między nimi pewna różnica.
Tak więc nóż szefa kuchni „Santoku” ma krótszą długość ostrza w porównaniu do noża szefa kuchni (188 mm w porównaniu z 330 mm). Ale wysokość ostrza jest wyższa. Również nóż japoński wyróżnia się płynnym uniesieniem krawędzi tnącej. Nóż szefa kuchni (gyuto) ma bardziej stromy. Kolejna różnica między narzędziami tkwi w czubku ostrza. W Santoku jest powalony, a tradycyjny nóż szefa kuchni ma spiczastą krawędź. Nóż japoński jest cięższy. Ale można to również nazwać zaletą, ponieważ wielu kucharzy lubi czuć narzędzie w dłoni.
Dlaczego potrzebujesz noża Santokugospodyni domowa?
Kobiety, które uwielbiają gotować, od dawna rozpoznają japońskie noże jako swoich głównych pomocników. Nie możesz obejść się bez Santoku w kuchni, zwłaszcza jeśli lubisz tworzyć coś egzotycznego. Za główny atrybut gospodyni uważa się ostry, ergonomiczny nóż, który doskonale zachowuje swoje początkowe ostrzenie. „Santoku” szybko i skutecznie pokroi zarówno ziemniaki, jak i miękkiego łososia. Ponadto to narzędzie jest wygodne do przechowywania. W przeciwieństwie do niektórych nieporęcznych noży, Santoku nie wymaga specjalnego obszaru i zmieści się w każdej ciasnej szafce lub zwykłym stojaku.
Gospodynie domowe na całym świecie, które doceniły już japońską jakość, wolą nie oszczędzać na nożach. Nie jest tajemnicą, że produkt wysokiej jakości nie może być tani. Japońskie noże są droższe niż wiele innych. Ale jest zasłużony. Krojenie lub krojenie warzyw w kostkę, mięso wołowe lub rybne, siekanie filetów na mięso mielone to jest to, do czego stworzono nóż Santoku.
Zalecana:
„Dlaczego mnie potrzebujesz?” - co powiedzieć? Opcje odpowiedzi
„Dlaczego mnie potrzebujesz?” - co odpowiedzieć na to pytanie, jeśli zadaje je znajomy? Dziewczynce może być trudno od razu znaleźć właściwe słowa i powiedzieć coś odpowiedniego. Co zrobić, jeśli odpowiedź: „Potrzebuję cię” nie odpowiadała partnerowi? Przeczytaj artykuł
Dlaczego potrzebujesz ochrony dzieci na szufladach, szafkach i oknach
Jeżeli planujesz ciążę lub masz już dzieci, zastanów się, jak ważne jest jak największe zabezpieczenie obszaru aktywności dziecka, a także zapewnienie komfortu rodzicom, którzy się o to martwią. ich dziecko. Możesz umieścić zabezpieczenie przed dziećmi na szufladach i szafkach. Celem takich struktur jest zabezpieczenie pobytu dziecka we własnym domu i zminimalizowanie możliwości zranienia się. Takie środki ostrożności ochronią również rodziców przed niepotrzebnymi zmartwieniami
Szczotka do kurzu: dlaczego jej potrzebujesz i jak jej używać
Kontrola zapylenia jest nie tylko niezbędnym środkiem do utrzymania estetycznego wyglądu obudowy, ale także ważnym środkiem higienicznym. W końcu zawiera dużo drobnoustrojów, powoduje alergie i przyczynia się do rozwoju chorób zakaźnych. Jeśli denerwują Cię stare szmatki, które trzeba regularnie prać i nie czyszczą skutecznie powierzchni, to w Twoim arsenale środków czyszczących powinna pojawić się szczotka do odkurzania
Dlaczego potrzebujesz przyjaciela? Kim są prawdziwi przyjaciele?
Ile jest dyskusji na temat przyjaźni? Miliony. Ile prac naukowych napisano na ten temat? Setki. Czemu? Ale ponieważ temat jest dobry, bliski każdemu z nas. W końcu prawie każdy ma przyjaciela. Bliska osoba, na wspomnienie której mimowolnie pojawia się uśmiech na twarzy, aw głowie pojawiają się wspomnienia. I pomimo tego, że temat ten był poruszany więcej niż raz, warto wrócić do niego ponownie
Aktualne pytania dotyczące związków: dlaczego potrzebujesz kochanki lub kochanka? Czy to prawda, czy nie? Dlaczego ludzie się zmieniają?
Wszystkie te pytania są dziś zbyt aktualne. Nawet bardziej niż powinno. We współczesnym świecie ludzie całkowicie przestali cenić związki i swoje wybrane. A zdrady nie uważa się za coś, czego należy się wstydzić. Cóż, warto na ten temat porozmawiać i rzucić trochę światła na kilka faktów
