Aluminiowa patelnia nieprzywierająca: odmiany, zasady pielęgnacji, recenzje

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-18 07:47

Patelnie aluminiowe są uwielbiane przez wiele gospodyń domowych ze względu na zalety tego naczynia - dobrą przewodność cieplną i niską wagę. Takie produkty różnią się cechami konstrukcyjnymi. Szczególnie pożądane są patelnie aluminiowe z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Rodzaje i zasady pielęgnacji produktów zostały opisane w artykule.

Opis

Naczynia aluminiowe są lekkie, łatwe do czyszczenia i niedrogie. Ale ten metal, choć nie podatny na korozję, bywa czasem bardzo „aktywny”. W takich potrawach nie wolno mówić dżem, kapuśniak, kompoty na bazie owoców.

Cierpi zarówno smak potrawy, jak i naczynia - aluminium ciemnieje i traci gładkość. Ale smażenie to nieco inny proces, a wymagania dotyczące patelni są inne. Według opinii produkty te są wygodne do przygotowywania różnorodnych potraw.

Metody przyrządzania potraw

Nieprzywierające patelnie aluminiowe są tworzone według różnychtechnologie. Metoda produkcji określa, które procesy kulinarne mogą i nie mogą być stosowane:

1. Stemplowane to tani sposób. Proces obejmuje cięcie i tłoczenie wyrobów z blachy aluminiowej. Prace można wykonywać tylko przy niewielkiej grubości metalu, dzięki czemu naczynia będą cienkościenne. Podczas gięcia aluminium ulega odkształceniom, a takie uszkodzenia pogarszają przewodność cieplną i zmniejszają odporność na temperaturę. Taki pojemnik jest bardzo lekki, łatwy w użyciu, ale nie wytrzymuje długotrwałego i częstego nagrzewania. Zazwyczaj naczynia są wzmocnione stalową tarczą, co pozwala przedłużyć żywotność.
2. Skute - metoda tłoczenia na kutych urządzeniach. Metal jest podgrzewany do plastyczności, pojemniki są prasowane w pożądany kształt. Kucie sprawia, że aluminium jest mocniejsze, więc aluminiowa patelnia z nieprzywierającą powłoką z kutego metalu wytrzyma dłużej niż wytłoczona. Technologia pozwala uzyskać produkty o cienkich ściankach i grubym dnie. Zazwyczaj na dnie zmieszczą się stalowe talerze, ponieważ to naczynie jest przeznaczone do kuchenek indukcyjnych.
3. Naczynia wykonane z odlewu aluminiowego - metal jest wlewany do foremek i powstają patelnie o pożądanej konfiguracji. Metal nie ulega deformacji i zachowuje swoje właściwości. Materiał zapewnia równomierne ogrzewanie, produkty są trwałe. Ale ta technologia jest energochłonna, więc naczynia są droższe. Dno odlewanego metalowego zbiornika wzmocnione jest tarczami przeciwodkształceniowymi. Naczynia są używane na różnych kuchenkach: indukcyjnej, gazowej, elektrycznej.

Jak pokazują recenzje, naczynia aluminiowe są poszukiwane wśród wielu gospodyń domowych. Ceniony jest za praktyczność, trwałość i schludny wygląd. Właściwa pielęgnacja pozwala na uratowanie produktu.

Powłoka nieprzywierająca

Patelnie aluminiowe z powłoką nieprzywierającą różnią się nie tylko metodą produkcji, ale także metodą powlekania. To właśnie dzięki tej ostatniej właściwości wielu wybiera takie dania. W zależności od materiału powłoki, istnieją następujące opcje:

1. Teflon. Powłoka działa doskonale, ale nie należy jej narażać na ostre przedmioty, np. metalową gąbkę. Produkty służą nie dłużej niż 2-3 lata. Zabronione jest podgrzewanie pojemników powyżej 200 stopni, ponieważ niszczy to powłokę i dochodzi do interakcji jej substancji z żywnością. Powłoka teflonowa nakładana jest w temperaturze 400 stopni, co zapewnia całkowite usunięcie zanieczyszczeń. A sam tetrafluoroetylen jest polimerem obojętnym.
2. Powłoka ceramiczna to polimerowy materiał kompozytowy z cząstkami krzemu. Ten ostatni zapewnia odporność na podwyższone temperatury, dzięki czemu pojemnik można nagrzać do 450 stopni. Zaletą potraw jest możliwość gotowania z niewielką ilością oleju: materiał jest gładki, dzięki czemu rozprowadza się cienką warstwą. Gwałtowne zmiany temperatury, tarcie mechaniczne i uderzenia są szkodliwe dla powłoki ceramicznej. Pojemniki nie nadają się do płyty indukcyjnej. Produkty służą około 2-3 lata.
3. Marmur to powłoka teflonowa z kawałkami marmuru. Może być nakładany w kilku warstwach. Patelnie warstwowe mogą trwaćdo 25 roku życia. Powłoka stygnie powoli, nie boi się zmian temperatury. Minusem jest spora waga - produkt jest nieco lżejszy od żeliwa. Tak, a cena potraw jest wysoka - jeśli dno jest pogrubione, koszt wyniesie co najmniej 2000 rubli. Doskonałym rozwiązaniem jest model z odlewanego ciśnieniowo aluminium o grubości 6 mm z pięciowarstwową powłoką. Gotowanie odbywa się bez oleju. Ale okresowo konieczne jest smarowanie czystych naczyń olejem i obróbkę serwetką.
4. Powłoka tytanowa. Dzięki niemu aluminiowe patelnie grillowe z nieprzywierającą powłoką wytrzymują 10-25 lat. Tytan jest neutralny, nie boi się zmian temperatury, a ze względu na gładkość potrawy można gotować z dodatkiem niewielkiej ilości oleju. Cena takich produktów jest wysoka.
5. Powłoka diamentowa to warstwa teflonu, ale z dodatkiem pyłu diamentowego. Dzięki temu trwałość powłoki wydłuża się do 10 lat lub więcej. Ta powierzchnia jest trudniejsza do zarysowania, łatwa do czyszczenia. Naczynia można myć w zmywarce.

Metody powlekania

Według ekspertów ważna jest również metoda powlekania. To zależy od sposobu przygotowania potraw:

1. W przypadku pojemników tłoczonych powłoka jest nakładana przez walcowanie na półfabrykaty - przed stemplowaniem. Podczas gięcia powłoka ulega uszkodzeniu, co wpływa na jej jakość i trwałość. Takie dania są lekkie i niedrogie, ale nie podają zbyt wiele.
2. Na pojemniki z odlewu aluminiowego natryskiwana jest warstwa. Nieprzywierający materiał jest natryskiwany pistoletem natryskowym, a następnie spiekany w podwyższonejtemperatura. Naczynia są wcześniej obrabiane, aby zapewnić wysokiej jakości przyczepność materiału do metalu. Dzięki temu warstwa rozkłada się równomiernie iw pełni zachowuje swoje właściwości. Patelnie żeliwne mogą być używane z różnymi płytami kuchennymi.

Zalety

Patelnie aluminiowe mają następujące zalety:

1. Prędkość i równomierne ogrzewanie. Materiał jest doskonałym przewodnikiem ciepła, a odlewane aluminium nie ma wad, które metal otrzymuje podczas kucia lub tłoczenia. To naczynie ma szybkie i równomierne nagrzewanie.
2. Odporność na korozję. Aluminium w powietrzu jest natychmiast pokryte warstwą tlenku. Dlatego produkty nie są podatne na rdzę.
3. Wytrzymałość materiału wynikająca z grubości ścian i dna. Dlatego aluminium nie boi się czynników mechanicznych.
4. Można wykonać ogrzewanie do 400 stopni.
5. W obecności grubego dna poprawia się efekt akumulacji. Naczynia stygną wolniej, dzięki czemu można wydłużyć czas gotowania.
6. Metal nie ma porów, więc łatwo jest umyć patelnie z brudu, ale trzeba wziąć pod uwagę rodzaj powłoki. Naczynia pokryte tytanem lub diamentem można myć w zmywarce.
7. Produkty są trwałe.
8. Naczynie może być używane do kuchenek indukcyjnych, elektrycznych i gazowych.

Wady

Doskonała patelnia ma również swoje wady. Główną wadą jest koszt. wytrzymałynaczynia są drogie, a w przypadku grubych ścian koszt znacznie wzrasta. Nie wszystkie produkty można myć w zmywarce. Nie przechowuj ugotowanej żywności w naczyniach aluminiowych.

Informacje o zagrożeniach związanych z nieprzywierającą patelnią aluminiową nie mają podstaw. Koszt tego typu produktu nie pozwala na zastosowanie niskiej jakości powłoki, jak ma to miejsce przy produkcji sztućców tłoczonych.

Producenci

Naczynia aluminiowe są produkowane przez wielu producentów ze względu na dostępność materiału. Najlepsze firmy to:

1. Tefal. Powłoka zapobiegająca przywieraniu w naczyniach tej francuskiej firmy jest wysokiej jakości. Produkty powstają przy użyciu tetrafluoroetylenu, który wypiekany jest na powierzchni produktów w temperaturach powyżej 400 stopni. Trudno jest zniszczyć tę powłokę przez ogrzewanie na kuchence gazowej. Naczynie doskonale nadaje się do codziennego użytku przez długi czas.
2. Neva Metal. Naczynia tej firmy składają się ze stopu - aluminium (88%) i krzemu (12%), co zapewnia wytrzymałość. Technologia produkcji to formowanie wtryskowe z krystalizacją pod ciśnieniem. W naczyniach kuchennych Neva-metal fluoropolimery, często kompozyt marmurowy, są powłokami nieprzywierającymi. Produkty są doskonałej jakości. Patelnie nadają się do codziennego użytku.
3. Rondell. Naczynie ma wzmocnione, stopione dno, które poprawia przewodność cieplną i przyspiesza gotowanie. Nieprzywierająca powłoka na bazie fluoropolimerów, ale dostępna również w wersji tytanowej.
4. Stoneline. Produkty odlewane z aluminium mają kamieńpowłoka nieprzywierająca. Naczynia mogą trwać 20-30 lat. Można go myć w zmywarce, a podczas gotowania można używać sztućców.
5. Frybest - patelnie mają powłokę ceramiczną. Produkty mogą osiągać wysokie temperatury. Patelnia może służyć do przechowywania żywności.
6. Ceramacgranit od TVS. Firma produkuje naczynia aluminiowe z powłoką zapobiegającą przywieraniu kamienia, w której nie wykorzystuje się wiórów marmurowych, lecz granitowych. Takie połączenie zapewnia trwałość, łatwość czyszczenia i szybkość gotowania.

Prawie wszystkie powyższe firmy produkują zarówno konwencjonalne opcje, jak i patelnie wok. Aluminiowa patelnia z powłoką nieprzywierającą ma oryginalny design. Może być stosowany na płytach szklano-ceramicznych i płytach indukcyjnych. Powłoka nieprzywierająca utrzymuje się co najmniej 5 lat.

Pielęgnacja

Jak czyścić patelnię zapobiegającą przywieraniu? Odpowiednie są następujące przepisy:

1. Soda (5 łyżeczek) rozpuszcza się w wodzie (1 litr). Roztwór należy zagotować w pojemniku, a następnie zalać mieszanką i usunąć resztki przypalenia serwetką.
2. Patelnia wypełniona wodą jest doprowadzana do wrzenia. Dodaje się trochę mydła w płynie, po czym produkt usuwa się z ognia. Po ostygnięciu patelnię myje się wodą.
3. Będziesz potrzebować ¼ mydła do prania, które jest starte i zalane wodą. Mieszaninę ogrzewa się na patelni, chłodzi przez 2-3 godziny. Pozostały tłuszcz usuwa się serwetką.
4. Do oczyszczania zewnętrznego, specjalnefundusze.

Wniosek

Tak więc zalety tego naczynia sprawiają, że jest ono poszukiwane. Według opinii patelnia z podobną powłoką będzie doskonałym pomocnikiem w kuchni. Pozwala gotować prawie bez użycia oleju, przyspiesza proces, zapewnia równomierne podgrzewanie.