Nóż do pilnika. Noże do cięcia ryb: recenzje

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-18 08:11

Nóż do filetowania należy do kategorii sztućców. Służy do oddzielania mięsa rybnego od skóry i kości, robienia sushi, krojenia cienkich kawałków ryby lub mięsa. Niezastąpiony w profesjonalnej kuchni oraz w warunkach polowych podczas wędkowania. Wygodne, dobrze naostrzone i niezawodne produkty cieszą się zasłużoną popularnością wśród różnych grup społecznych.

Miejsce docelowe

Kuchnie profesjonalne i domowe nie mają tego samego noża. Każda gospodyni i szef kuchni ma cały zestaw bystrych „pomocników”. Mają różne kształty, rozmiary i nazwy: kucharz, chleb, owoce, krojenie i inne.

Plik jest przeznaczony do cięcia ryb. Noże (opinie konsumenckie potwierdzają powyższe) tej linii modelowej przeznaczone są do krojenia ryb, a raczej odgrywają główną rolę w procesie oddzielania miazgi od skóry i grzbietu. Takie narzędzie nie nadaje się do wag, jego „praca” jest delikatniejsza.

Opis

Nóż do filetowania ryb różni się od swoich zwykłych „krewnych” w takichszczegóły:

• Ostrze. Elastyczny, długi, wąski - cieńszy niż rączka. Jego długość waha się od 14-30 cm, najczęściej spotykane modele to 16, 19 i 21 cm, ten ostatni jest przeznaczony dla dużych ryb. Wykonane głównie z wysokiej jakości stali lub Damaszku.
• Rękojeść wykonana jest głównie ze sztucznych materiałów syntetycznych. Wynika to z faktu, że cięcie ryb, zwłaszcza w warunkach polowych, wiąże się z dużą wilgotnością. Wymagania sanitarne dla narzędzi są wysokie i wymagają przestrzegania pewnych zasad, w tym minimalizacji zanieczyszczenia.

Funkcje

Nóż do filetowania ryb ma swoje własne cechy:

• ostrze jest dość elastyczne i długie;
• ostrze stożkowe;
• część tnąca jest specjalnie zakrzywiona;
• 25 ostrzenie kątowe0;
• nie ma ogranicznika;
• wodoodporny uchwyt.

Istnieje duże zapotrzebowanie na modele wymagające wymiany ostrzy. Pomaga to szybko „naprawić” produkt w przypadku złamania lub poważnego uszkodzenia ostrza. Nóż do filetowania sugeruje obecność pochwy jako niezbędnego elementu narzędzia.

Producenci

Rynek oferuje wiele podobnych produktów, ale niewiele firm produkuje narzędzia naprawdę dobrej jakości. Za liderów uważa się:

• Opinel – Francja;
• Kasumi –Japonia;
• Rapala - Finlandia.

Nóż do filetowania Opinel został opracowany przez specjalistów firmy i reprezentuje całośćlinia filetowa. Oryginalny kształt rękojeści wyraźnie zwęża się pod koniec. Pomaga to bezpiecznie trzymać nóż podczas cięcia. Stal nierdzewna sprawia, że ostrze jest elastyczne, a obsługa ryb jest łatwa i bezwysiłkowa. Zamek szczelnie mocuje ostrze w rozłożonej formie.

Nóż do filetowania Rapala ma swoje unikalne zalety. Produkty tej firmy mogą czyścić i łowić ryby. Stal nierdzewna gwarantuje trwałość ostrza. Długość powierzchni cięcia (rzeczywista) może nieznacznie różnić się od deklarowanej. To niuans ręcznego ostrzenia ostrza, który gwarantuje jakość na całej długości ostrza. Rękojeść wykonana jest z brzozy karelskiej, trwałej o wygodnym, kręconym kształcie, który nie pozwala na zsuwanie się dłoni podczas pracy.

Najważniejszym punktem jest pochwa. Wykonane są z wysokiej jakości skóry, odpornego na uderzenia tworzywa sztucznego lub tkaniny nylonowej. Kolor dopasowany do naturalnego hebanu. Oprócz elementarnej ochrony przed przecięciem i bezpieczeństwa ostrza pełnią inną funkcję. Wbudowana ceramiczna drobnoziarnista ostrzałka ułatwia ostrzenie ostrza w podróży.

Obie firmy są zaniepokojone wygodą konsumentów. Który preferować, każdy sam decyduje.

Najlepsza opcja

Nóż do filetowania japońskiej firmy KASUMI to jeden z produktów najwyższej jakości. Miasto Seki nazywane jest stolicą noża Kraju Kwitnącej Wiśni. Tutaj historia produkcji narzędzi skrawających ma ponadsiedemset lat.

W samej firmie wiele wysiłku i pieniędzy wydano na wybór stali na ostrza. Wraz z firmą stalową powstała wielowarstwowa supersteel. To ona służy jako materiał do produkcji ostrzy.

Japoński nóż do filetowania wyróżnia się swoimi funkcjami:

• Obsługa. Wykonany ze stabilizowanego (impregnowanego specjalnymi rozwiązaniami) drewna czarnego. Bardzo wygodny w użyciu. Ergonomiczny kształt (przypominający klasyczną wersję sushi) pozwala na trzymanie go w dowolnym wygodnym uchwycie. Gwarantuje to długą pracę zawodową bez kumulacji zmęczenia.
• Ostrze. Każde ostrze ma 32 warstwy stali. Wszystkie ozdobione są ozdobnymi wzorami. Niska zawartość węgla chroni go przed pękaniem i korozją. Stal o dużej twardości, doskonale trzyma symetryczne ostrzenie.
• Wzmocnienie. Ta nakładka na froncie rękojeści wykonana jest ze stali nierdzewnej, masywnej i polerowanej. Nadaje produktowi atrakcyjny wygląd i odgrywa ważną rolę w wyważaniu noża.

Elegancki kształt, niewielka waga, doskonałe wyważenie, wygoda i niezawodność to główne cechy japońskich kopii.

Wybór

Oczywiście, możesz bez problemu pokroić rybę zwykłym nożem kuchennym. Ale to nie jest tak wygodne, jak ad hoc. Aby wybrać odpowiedni nóż do filetowania, należy wziąć pod uwagę kilka czynników:

• Długość ostrza musi odpowiadać wielkości ryby. Z ostrzem o długości 16 cm nie da się zarżnąć jesiotra ani dużego pstrąga.
• Częstotliwośćużycie narzędzia. Profesjonaliści do codziennej pracy wybierają produkty z chropowatymi uchwytami. Taka powierzchnia nie pozwala na przesuwanie się noża, a kucharz wyraźnie trzyma ostrze w pożądanej pozycji.
• Pochwa nie jest luksusem, ale koniecznością. Noże do filetowania wyróżnia doskonale naostrzone ostrze. Ostrość ostrza może łatwo spowodować przypadkowe obrażenia.
• Cena odgrywa ważną rolę w rozpiętości od 15 do 350 dolarów amerykańskich. Najlepsze są japońskie noże, ale jeśli masz ograniczony budżet, fiński producent jest świetną alternatywą.

Wybierając noże, pamiętaj, że są one dopasowane do rozmiaru przeciętnej dłoni. Przed zakupem musisz trzymać go w dłoni, „przymierzyć” w dłoni. Warto pomyśleć o zakupie dodatkowego akcesorium - specjalnej wtyczki. To narzędzie jest bardzo przydatne podczas krojenia ryby lub mięsa na cienkie, zgrabne plastry, dzięki czemu palce kucharza są bezpieczne i zdrowe. Instrukcja obsługi pomoże Ci zrozumieć niuanse używania noża i używać go poprawnie.