Dieta hipoalergiczna dla dziecka: menu, lista zakupów

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-18 08:05

Mamy dzieci z nawracającym atopowym zapaleniem skóry mogą śmiało stwierdzić, że hipoalergiczna dieta dla dziecka jest dla nich tematem aktualnym. Są prawie „zawodowcami” w tym biznesie. Dlaczego prawie? Aby w pełni posiadać dane i wiedzieć, jak radzić sobie z tą plagą, musisz być alergologiem z dużym doświadczeniem i stale aktualizowaną wiedzą. A co najważniejsze naukowcy, najlepiej genetyk, bo takie choroby jak atopowe zapalenie skóry, astma, egzema i inne reakcje alergiczne organizmu mają charakter genetyczny.

Teorie alergii

Alergia, w każdej postaci, jest charakterystyczna dla prawie całej populacji Ziemi. Niemal każda osoba cierpi na alergię na jakiś czynnik drażniący, jeśli nie od niemowlęctwa, to w późniejszym życiu. Opracowana hipoalergiczna dieta dla dziecka (2 lata i starsze) koryguje sytuację tylko przez krótki czas. Obecnie istnieje wiele różnorodnych teorii na temat pochodzenia alergii.

Teoria pierwsza: winna jest industrializacja

Ci, którzy gorliwie walczą o bezpłodność, obwiniają za wszystko niesterylne środowisko.

Ale ochJak możesz mówić o zanieczyszczeniu? Większość dzisiejszej populacji oddycha znacznie mniej dymem niż ich przodkowie, którzy rozpalali piece. Smog wydaje się więc nieprzekonującą przyczyną alergii.

Ale wszystkie rodzaje chemikaliów aktywnie stosowanych w przemyśle, przedostające się do powietrza, powodują reakcje alergiczne.

Teoria druga: nasi mniejsi bracia są winni wszystkiego

Niektórzy uważają, że niebezpieczeństwo tkwi w dywanach, meblach, materacach, a raczej w odchodach mikroskopijnych roztoczy, które żyją w całych rodzinach w trudnych do sterylizacji przedmiotach domowych.

Teoria trzecia: Czystość szkodzi zdrowiu

Brudne, niemyte ręce obwiniają obsesyjną higienę.

Istnieje teoria, że im czystsze środowisko dziecka, tym większe prawdopodobieństwo wystąpienia reakcji alergicznych. Zauważa się, że dzieci, które mają starszego brata lub siostrę, rzadziej cierpią na alergie. Najprawdopodobniej dzieje się tak dlatego, że takie dziecko od niemowlęctwa jest narażone na brud i kurz uliczny.

Naukowcy uważają, że do prawidłowego rozwoju układu odpornościowego organizm potrzebuje kontaktu z bakteriami, zwłaszcza bakteriami glebowymi.

Teoria czwarta: robaki

Poniższa teoria sugeruje, że alergie wynikają z aktywności komórek układu odpornościowego odpowiedzialnych za zwalczanie robaków. W starożytności system zależny od immunoglobuliny E prowadził niekończącą się walkę z wszelkiego rodzaju pasożytami. Nie było czasu na odchody kleszczy ani sierść kota. Dziś, w dobie centralnego zaopatrzenia w wodę, system ten niczym nie jest zajęty i jest nadwrażliwy na wszelkie czynniki drażniące.

Wszyscy naukowcy są zgodni, że pojawienie się alergii jest spowodowane predyspozycją genetyczną, innymi słowy, dziedzicznością.

Bitwa płci

Ludzie często kojarzą swoje predyspozycje do alergii z chorobą matki. Wynika to z faktu, że u mężczyzn alergie z reguły objawiają się w dzieciństwie i całkowicie zanikają w wieku dorosłym, podczas gdy u kobiet jest odwrotnie. Pojawia się w wieku dorosłym i nie znika. Co prowadzi do wniosku, że to matka jest winna pojawienia się alergicznego dziecka. Chociaż nikt nie anulował genetycznej mutacji ojca. Przestała tylko pokazywać się na zewnątrz, ale prawdopodobnie została przekazana dziecku. Hipoalergiczna dieta dla dzieci (od 3 roku życia), która przychodzi na ratunek tylko nieznacznie koryguje sytuację, ale często przyprawia o nawroty.

Charakter atopowego zapalenia skóry

Aby wybrać odpowiednią dietę w przypadku atopowego zapalenia skóry, musisz dokładnie wiedzieć, jak i dlaczego ono występuje.

Atopia to dziedziczna predyspozycja do różnego rodzaju alergii. Niezależnie od tego, czy jest to astma, egzema, alergie czy anafilaksja, są to objawy tego samego zespołu związanego z pracą niektórych komórek ciała aktywowanych przez te same cząsteczki immunoglobuliny E.

Atopowe zapalenie skóry jest jedną z najczęstszych chorób alergicznych, objawiającą się w ciągu pierwszych 6 miesięcy życia.

Badania naukowe w dziedzinie medycyny molekularnej doprowadziły obecnie do zrozumienia natury defektów biologicznych występujących u pacjentów z atopowym zapaleniem skóry.

Atopowe zapalenie skóry jest spowodowane przewlekłym alergicznym stanem zapalnym. Dieta hipoalergiczna dla dziecka, które otrzymało taki prezent w spadku, pomaga częściowo poprawić stan.

Rozwój atopowego zapalenia skóry ma wiele czynników, ale wiodącą rolę wśród nich odgrywają zaburzenia immunologiczne.

Głównym odchyleniem od normalnego stanu narządów układu odpornościowego i upośledzeniem odpowiedzi immunologicznej w rozwoju atopowego zapalenia skóry są zmiany w stosunku Th1/Th2 – limfocyty do pomocników Th2, co prowadzi do zmiany cytokiny profil i wysoka produkcja swoistych przeciwciał IgE.

Innymi słowy, układ odpornościowy zależny od Th2 staje się nienaturalnie nadaktywny. A ten system jest właśnie odpowiedzialny za niszczenie pasożytów na błonie śluzowej iw jelicie, czemu towarzyszy masowe uwalnianie histaminy. Ten z kolei ma taki sam wpływ na alergie, jak benzyna w ogniu. Stąd powszechne błędne przekonanie, że jeśli dziecko ma atopowe zapalenie skóry, to znaczy, że ma robaki. Wiedząc jednak, jak działa układ odpornościowy, warto wyciągnąć odwrotny wniosek: jeśli istnieją robaki, atopowe zapalenie skóry raczej się nie ujawni.

Leczenie atopowego zapalenia skóry u dzieci

Leczenie atopowego zapalenia skóry jest wieloetapowe, ale głównym czynnikiem jest oczywiściewczesna interwencja. Im szybsze i bardziej odpowiednie leczenie, tym większa szansa, że choroba nie przejdzie w stan przewlekły.

Główne punkty w leczeniu atopowego zapalenia skóry to:

1. Identyfikacja alergenów i ich wykluczenie z życia dziecka. Na przykład, jeśli dziecko ma alergię na wełnę, wtedy kota lub psa trzeba będzie umieścić w dobrych rękach, a także usunąć i wyczyścić wszystkie odpylacze, na których ta wełna może się osadzać.
2. Dieta hipoalergiczna w atopowym zapaleniu skóry u dzieci.
3. Leczenie nowoczesnymi lekami przeciwhistaminowymi.
4. Leczenie chorób współistniejących: układu nerwowego, układu odpornościowego, przewodu pokarmowego, wysypek skórnych.

Żywność wywołująca alergie

Najczęściej występujące produkty alergizujące, które należy wykluczyć z menu w przypadku stosowania diety hipoalergicznej dla dzieci. Lista zakazanych produktów spożywczych:

• Mleko krowie jest numerem jeden pod względem alergenności pokarmowej.
• Ryby, krewetki, raki, ostrygi, homary itp. Stwierdzono, że alergie na te pokarmy utrzymują się do wieku dorosłego.
• Jaja kurze - zdarzają się przypadki, gdy wraz z białkiem z kurczaka organizm nie toleruje samego kurczaka, jak również ugotowanego z niego bulionu.
• Wypieki z mąki żytniej i pszennej.
• Owoce cytrusowe (pomarańcze, mandarynki).
• Orzechy, jedna z najbardziej alergicznych potraw. Najbardziej uczulające z nich: orzeszki ziemne, orzechy włoskie, migdały i kasztany.
• Miód, ze względu na wysoką zawartość w nim sacharozy, glukozy i fruktozy -75-80%.
• Grzyby, jako ciężka żywność, nie są zalecane do jedzenia dla niemowląt.
• Czerwone jagody (maliny, truskawki, poziomki).
• Egzotyczne owoce (persimmon, melon, ananas, granat).
• Czerwone warzywa (buraki, marchewki, pomidory).
• Seler pomimo tego, że roślina ta jest magazynem składników odżywczych (potas, fosfor, białko roślinne) i witamin (A, B, B2, B6, B9, PP, E, K), jest również mocny alergen.
• Ziemniaki, jako element hipoalergicznej diety dla dzieci, której menu opracowuje mama, nie zawsze mogą znaleźć się w tej diecie ze względu na dużą zawartość skrobi.

Karmienie piersią dziecka z atopowym zapaleniem skóry

Dziecko z predyspozycją do alergii pokarmowych najlepiej karmić piersią. Mleko matki pozbawione jest właściwości alergicznych (pod warunkiem, że matka przestrzega niezbędnej diety), a białko, które dostaje się do organizmu, jest łatwo rozkładane przez enzymy noworodka.

Mleko matki zawiera dużo wydzielniczej immunoglobuliny A, która jest odpowiedzialna za ochronę błony śluzowej, w tym jelit, przed obcymi czynnikami (alergenami).

Dożywianie uzupełniające

Jeśli dziecko cierpi na atopowe zapalenie skóry, wprowadzenie uzupełniającej żywności może zostać opóźnione. Im później zostaną wprowadzone uzupełniające pokarmy, tym bardziej prawdopodobne jest, że jego układ trawienny „dojrzeje”, a pokarmy będą lepiej wchłaniane.

W żadnym wypadku pediatrzy nie zalecają wprowadzania uzupełniającej żywności przed upływem 5-6 miesięcy.

Każdy nowy produktpodawać w minimalnej ilości (pół łyżeczki) i obserwować reakcję. Jeśli organizm wchłonie produkt, dawka jest stopniowo zwiększana, doprowadzając do normy wiekowej, jeśli nie, produkt jest usuwany z diety na co najmniej sześć miesięcy.

Dieta

Dieta hipoalergiczna dla dziecka z atopowym zapaleniem skóry powinna mieć na celu oczyszczenie organizmu z pokarmów lub środków chemicznych, na które organizm jest nadwrażliwy, innymi słowy, aby wykluczyć z menu wszystko, co powoduje alergie.

W przypadku małych dzieci szczególnie ważne jest, aby dieta była zbilansowana pod względem zawartości tłuszczów, białek i węglowodanów. Wyrzucony z jadłospisu alergizujący produkt należy zastąpić równoważnym nieuczulającym.

Czas trwania samej diety ustalany jest indywidualnie. Jednak aby całkowicie oczyścić organizm z alergenów i przywrócić jego normalną sprawność, aby przedłużyć remisję, potrzeba od sześciu miesięcy do roku.

Po tym czasie należy przeprowadzić badanie alergologiczne pod kątem możliwości wprowadzenia do diety produktu alergennego. Do tego momentu pozostaje hipoalergiczna dieta dla dzieci, której menu dobierane jest indywidualnie.

Dieta bez alergenów

Planując sposób karmienia dziecka, każdy rodzic, który boryka się z tą chorobą, powinien nie tylko wyrzucać alergeny z jedzenia, ale także zastępować je podobnymi energetycznie. Poniżej przykładowa hipoalergiczna dieta dla dzieci. Menu tygodnia może wyglądać następująco:

Poniedziałek

Śniadanie: płatki owsiane gotowane w wodzie z niewielką ilością cukru lub bez cukru. Doprawione masłem i owocami lub jagodami nie uczulającymi. Herbata bez aromatycznych dodatków i ziół.

Lunch: rosół warzywny z kawałkiem chudej wołowiny. Galaretka jabłkowa lub jagodowa.

Obiad: ryż z kotletem z kurczaka na parze. W przypadku alergii na kurczaka mięso można zastąpić indykiem. Zielone jabłko, kefir.

Wtorek

Śniadanie: zwykła herbata z niewielką ilością cukru lub bez cukru, chleb z masłem i serem, mały jogurt.

Lunch: taki sam jak w poniedziałek, kompot z suszonych owoców.

Obiad: gruszka, gulasz wołowy, puree ziemniaczane (lub warzywa).

Środa

Śniadanie: makaron doprawiony masłem, jabłkiem, herbatą.

Lunch: tak samo jak w poprzednich dniach.

Obiad: gulasz warzywny, gruszka, kompot z suszonych owoców.

Czwartek

Śniadanie: suche herbatniki z masłem, niealergiczna sałatka owocowa z jogurtem naturalnym, herbata.

Lunch: zupa jarzynowa, kotlet parowy z chudej wołowiny, owoce, kompot z zielonych jabłek.

Obiad: kasza gryczana z cebulą, doprawiona odtłuszczoną kwaśną śmietaną, kompot.

Piątek

Śniadanie: chudy twarożek z kwaśną śmietaną i odrobiną cukru, herbata.

Lunch: zupa jarzynowa, mięso gotowane (do wyboru kurczak, wołowina, indyk), gruszka, galaretka.

Obiad: kasza gryczana z duszonymi warzywami, kefir.

Sobota

Śniadanie: kanapka z masłem i gotowanym mięsem, jabłkiem, herbatą.

Lunch: tak samo jak poprzedniego dnia.

Obiad: kasza pszenna z sałatką coleslaw i ziołami, kompot.

Niedziela

Śniadanie: zapiekanka z twarogiem, herbata.

Lunch: zupa z klopsikami z kurczaka (wołowina), jabłko, kompot.

Obiad: owsianka ryżowa gotowana na parze, jogurt naturalny.

Teraz wiesz już, jak powinna wyglądać hipoalergiczna dieta dla dzieci. Przepisy na nią pasują do najprostszych. Oferujemy kilka opcji:

• Kotlety w piekarniku. Przygotowana z kaszy gryczanej startej z mięsem mielonym.
• Tłuczone ziemniaki. Bulwy są gotowane na parze. Następnie przelewamy je do filiżanki, zalewamy bulionem warzywnym, dodajemy odrobinę oleju lnianego.
• Zapiekanka ryżowa. Z tartym jabłkiem (zielone) lub fruktozą.

Dieta hipoalergiczna dla dziecka w wieku 1 roku znacznie różni się od powyższej, ponieważ dzieci w tym wieku nie są jeszcze dobre w żuciu i mogą się zakrztusić. Dla nich rozsądne będzie dawkowanie całego jedzenia w małych kawałkach lub prezentowanie go w postaci przecierów lub musów. Na przykład mus jabłkowy, który docenią wszystkie dzieci bez wyjątku, przygotowuje się w następujący sposób: dwa duże jabłka obiera się, naciera, przykrywa łyżką cukru i wyjmuje na zimno. W tym czasie pozostałą skórkę i rdzeń zalewa się wodą i gotuje przez około 10 minut. Rozpuścić namoczoną żelatynę (gram 3) w powstałym i schłodzonym bulionie, ubić na gęstą pianę. Dodaj starte jabłko, wszystko jeszcze raz ubij, uformuj i wstaw na zimno. Mus jest gotowy!

Tak więc dieta hipoalergiczna dla dziecka nie jest panaceum na alergie, ale znaczącą pomocą organizmu w walce ze szkodliwymi czynnikami.