Menu weselne w restauracji iw domu. stół weselny

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-18 07:49

Projektowanie menu weselnego to jeden z najbardziej bolesnych i złożonych procesów przy planowaniu przyszłej uroczystości. Należy wziąć pod uwagę skład gości, ich liczbę, czas na posiłek, budżet. Ponadto menu może się zmieniać w zależności od pory roku. Jednak główne czynniki podczas zapełniania stołu różnymi potrawami pozostają niezmienione. Po pierwsze są to tradycyjne na rosyjskie uczty zimne przekąski, takie jak sałatki, dania rybne, kawałki mięsa i sera. Po drugie, goście muszą być leczeni gorącymi daniami z mięsa i drobiu. I wreszcie po trzecie, wszyscy zebrani na weselu muszą się zadowolić deserami, różnymi napojami zawierającymi alkohol, a także sokami, herbatą, kawą. Aby udekorować stół, musisz równomiernie rozmieścić wazony wypełnione świeżymi owocami.

Oblicz liczbę produktów

Średnio całkowita ilość jedzenia na osobę w menu weselnym wynosi około dwóch kilogramów (bez napojów). Alkohol i soki należy zaopatrywać w ilości 1,5 litra na osobę.

Standardowa porcja gorącego dania z mięsa i dodatków powinna wynosić co najmniej 350 gramów.

Jeden zopcje wypełniania tabeli

Jako zimne przekąski do menu weselnego idealnie nadają się plastry lekko solonej czerwonej ryby (łososia lub pstrąga). To zajmie około 50 gramów na gościa. Nie zaszkodzi postawić na stole i wędzone na zimno ryby (halibut, jesiotr, makrela) w ilości 50 gramów na gościa. Popularne podczas wesela cieszą się kanapki z masłem i czerwonym kawiorem (2 sztuki na gościa), pieczywo z gotowaną lub wędzoną kiełbasą (również po 2 kanapki każda).

Podczas obchodów takiej uroczystości jak ślub przygotowywane są sałatki z mięsa, grzybów, krewetek. Wielu spodoba się ciasto z wątróbki drobiowej. Gotowanie takich potraw powinno opierać się na 50 gramach na gościa.

Przekąski

W menu weselnym nie może zabraknąć lekkich przekąsek w postaci ogórków kiszonych, grzybów, pomidorów. Nie zapomnij położyć na talerzach gości świeżych ziół, które tradycyjnie cieszą się popularnością podczas rosyjskiej uczty.

Niewiele osób, które przyjeżdżają świętować małżeństwo młodej rodziny, odmówi świeżych gorących placków z różnymi nadzieniami. Wypieki można napełniać mięsem mielonym, jajkami i ryżem, słodkimi nadzieniami (dżem lub dżem). Zwykle gotują 2 ciasta dla każdej osoby.

Następnym rodzajem przystawki na weselnym stole jest chleb z masłem. Przy serwowaniu takiego dania ważny jest jeden niuans: masła nie należy smarować chlebem, podaje się jeoddzielny talerz w porcjach po 15 gramów. Przed podaniem olej chłodzi się w lodówce. Ale sałatki, wręcz przeciwnie, pożądane jest układanie na talerzach. Dzięki temu goście nie wstaną po raz kolejny, przeszkadzając sąsiadom przy stole.

Gorące posiłki są zwykle podawane najpierw na stole weselnym, ale jest jeden wyjątek: goście są najpierw częstowani przystawkami, jeśli między ceremonią ślubną a uroczystym bankietem minęły ponad dwie godziny. Menu główne będzie szczególnie pożądane w zimnych porach roku. W tym okresie zwyczajowo podaje się ugotowane potrawy bardzo gorące.

Menu bankietu weselnego często zawiera mieszankę kapusty i mięsa, 250 gramów na osobę, lub bulion mięsny, uzupełniony krakersami i ziołami.

Przysmaki rybne

Dla miłośników rybnych przysmaków przypadnie do gustu jesiotr pieczony w piekarniku ze świeżymi warzywami. Powinien być podawany w ilości 200 gramów dla każdego gościa.

Warto zauważyć, że dania rybne na ciepło wcale nie są obowiązkową częścią menu weselnego w kawiarni. Takie menu powinno być stosowane tylko wtedy, gdy można znaleźć produkt wysokiej jakości i świeży. Gorące przetwory rybne to świetna oszczędność, jeśli wśród zaproszonych osób znajdują się nieściśle wegetarianie, którzy pozwalają sobie na degustację świeżo przygotowanych stworzeń rzecznych lub morskich.

Jako gorące dania mięsne podczas uczty weselnej, pieczeń wołowa z warzywami (150 gramów na osobę), smażonaprosiaka lub pieczonego ptaka w ilości 200 gramów dla każdego. Z reguły przy stole podawane są jednocześnie dwa gorące dania. Jeśli budżet jest ograniczony, możesz wybrać jeden.

Słodycze dla gości

Menu weselne w restauracji jest kompletne bez słodkich deserów. W kawiarni można zamówić tort na zamówienie z figurkami Pary Młodej. Zazwyczaj taki przysmak jest ważący 2 kilogramy lub więcej.

Czekoladki (50 gramów na osobę), a także ciastka (30 gramów na osobę) nie przeszkadzają w świątecznej uczcie. Na stole powinny znajdować się różne owoce: jabłka, gruszki, pokrojone banany i posypane cukrem pudrem, pomarańcze i winogrona. Owoce pokrojone na małe kawałki należy umieścić w wazonie, a obok ustawić zestaw pałeczek, aby goście nie jedli rękami.

Napoje na weselnym stole w kawiarni

Z napojów bezalkoholowych należy zamawiać wodę mineralną, słodką wodę gazowaną, soki owocowe, kawę i koktajle mleczne. Kalkulacja dokonywana jest indywidualnie, w zależności od preferencji zaproszonych na wesele znajomych i krewnych.

Gorące napoje są również zamawiane w zależności od okoliczności. Męska połowa społeczeństwa w większości preferuje mocne czterdziestostopniowe trunki (wódka, koniak i whisky), dla kobiet konieczne jest przygotowanie białego i czerwonego wina, szampana i martini. Średnio na osobę dorosłą wystarczy 0,5 litra napoju alkoholowego.

Domowe menu weselne

Nie musisz się nad tym zastanawiaćilość i różnorodność dań, jakie powinno zawierać domowe menu weselne. W związku z tym przydadzą się porady profesjonalnych restauratorów. Według nich należy przygotować 6 rodzajów potraw:

1. Kilka rodzajów sałatek.
2. Gorące dania mięsne, drobiowe lub rybne. Jeśli na uroczystość zaproszeni są wegetarianie, należy przygotować gulasz warzywny.
3. Kiełbasa w plastrach, ser, lekko solona ryba, kanapki z kawiorem.
4. Pokrojone owoce w wazonie.
5. Desery w formie ciasta, placków, bochenków i słodkich ciast.

Nie zapomnij też kupić wystarczającej ilości alkoholu: szampana, wódki lub koniaku, martini i wina. Soki owocowe, lemoniada, koktajle mleczne, herbata i kawa są idealne dla firmy niepijącej.

Dietetyczne posiłki

Nie zapominaj, że nie każdy może jeść mięso, zbyt tłuste potrawy, jajka, cytrusy, dlatego warto przygotowywać kawałki warzyw, ogórki konserwowe, a także dietetyczny gulasz, pieczeń lub smażyć bez mięsa.

Domowe menu na drugi dzień ślubu

Na drugi dzień uroczystości na cześć małżeństwa młodej pary należy przygotować lekkie jedzenie i dużą ilość napojów - zarówno alkoholowych, jak i bezalkoholowych dla firmy niepijącej.

Pożądane jest, aby potrawy pierwszego i drugiego dnia uroczystości różniły się od siebie. Możesz przeprowadzić eksperyment i następnego dnia ugotować egzotyczne potrawy z innego kraju, na przykład mięsoFrancuski z sosem winnym. Warto również zadbać o obfitość przekąsek z grzybów, twardego sera i owoców na stole.