Opakowanie żywności. polimerowe i naturalne

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-18 07:47

Trudno sobie wyobrazić, że jeszcze dwadzieścia pięć lat temu w sklepach spożywczych czy małych sklepach spożywczych nie było supermarketów, nawet nie słyszeli o folii do pakowania żywności. Wyobraź sobie, że opakowanie na produkty spożywcze masowe to papierowa torba, którą sprzedawca zręcznie przekręca przed Tobą. Twaróg w dziale mleczarskim - w podobnej torbie. Kefir i ryazhenka tylko w szklanych butelkach, mleku i śmietanie też, a nawet do butelkowania w słoiku lub puszce. Były punkty zbiórki pojemników szklanych. Fabuła z filmu science fiction lub, entuzjastycznie, science fiction! W pogoni za wygodą tętniącego życiem megamiast zaczęliśmy zapominać o smaku produktów naturalnych, nie tak atrakcyjnych i ponętnych jak w jaskrawych opakowaniach reklamowych, ale tak smacznych i co najważniejsze zdrowych. Dlatego spróbujmy zrozumieć całą różnorodność materiałów opakowaniowych żywności i ich zgodność z normami higieniczno-sanitarnymi, ponieważ. w dzisiejszym świecie są niezastąpione.

Podstawowe wymagania dlaopakowanie

Dzisiaj wszystko jest wszędzie zapakowane. Ale bez względu na to, jak bardzo jesteś rozpraszający lub atrakcyjny, nie zapominaj, że opakowanie żywności powinno przede wszystkim chronić je przed bakteriami, drobnoustrojami i innymi szkodliwymi skutkami, a środowisko przed zanieczyszczeniem oraz chronić ilość produktu. Kupując, zwłaszcza produkty łatwo psujące się, należy dokładnie sprawdzić integralność opakowania, jego jakość, czas produkcji i pakowania. Opakowania z tworzyw sztucznych do artykułów spożywczych muszą posiadać atest sanitarny na spełnienie wszystkich wymagań higienicznych podczas ich produkcji. Tylko on potwierdza fizjologiczną i biologiczną nieszkodliwość tego materiału dla zdrowia człowieka. Różne produkty mają różne standardy i wymagania dotyczące warunków przechowywania i transportu, ale są one bardzo surowe. Handlowcy i producenci muszą ściśle ich przestrzegać.

Klasyfikacja opakowań żywności

Istnieje kilka sposobów klasyfikacji opakowań. Najczęściej – w zależności od materiału, z którego jest wykonany. Najstarsze w tej klasyfikacji są opakowania drewniane, szklane i tekstylne. Są to beczki, pudełka, puszki, butelki, torby i inne. Około XVII wieku w Niemczech wynaleziono papier do pakowania. Od połowy XIX wieku stał się pergaminem. W tym samym czasie w cukierniach pojawiły się kartonowe i papierowe pudła. To oni stali się pierwszymi nośnikami reklamy. Puszki blaszane zaczęto stosować do konserwacji szerokiej gamy produktów pod koniec XVIII wieku, to jest początek zastosowania metalu jako opakowania. DwudziestyWiek zapoczątkował erę nowoczesnych opakowań, kiedy pojawiły się opakowania polimerowe do artykułów spożywczych. Jego klasyfikacja na sztywne, półsztywne i miękkie zależy od właściwości materiału.

Niezależnie od tego, z czego wykonane jest opakowanie, może to być przemysłowe, gdy produkty są pakowane przez producenta, lub handel, który odbywa się w przedsiębiorstwach handlowych. Zgodnie z cyklem użytkowania istnieją pojemniki jednorazowe i wielokrotnego użytku. Według ilości produktu w opakowaniu - sztuka, wielokrotność i porcjowanie. I przez mianowanie jest klasyfikowany jako próbny, dla nowego produktu, zwykłego i świątecznego; duża pojemność lub małe porcje. Oprócz standardowych opakowań opracowują oryginalne lub indywidualne opakowania dla konkretnego produktu lub konkretnego konsumenta.

Opakowanie oparte na naturalnych składnikach

Szklane opakowania są na pierwszym miejscu pod względem bezpieczeństwa.

Służy jako opakowanie na dowolne produkty płynne i jest produkowany w postaci butelek, puszek, butli o różnej pojemności. Szkło jest materiałem odpornym chemicznie, który nie szkodzi żywności, nie pogarsza jej smaku i pozwala zobaczyć zawartość. Niezawodnie chroni przed bakteriami, wszelkimi zanieczyszczeniami, wilgocią. Łatwo higieniczny. Dlatego żywność dla niemowląt w postaci przecierów i soków pakowana jest głównie w szklane słoiki. Do pakowania suchych mieszanek dla niemowląt używa się w większości pudełek kartonowych, także bezpiecznych materiałów opakowaniowych.

Jedyną wadą szkła jest kruchość, tektura to możliwość odkształcenia i niska odporność na wilgoć w przypadku niewłaściwego transportu lub przechowywania. Z naturalnego polimeru - celuloza pozyskiwana z bawełny, produkowane są przyjazne dla środowiska i nieszkodliwe materiały opakowaniowe - pergamin półprzezroczysty, chrupiący subpergamin, pergamin dodatkowo impregnowany gliceryną, celofan. Są używane samodzielnie i często w połączeniu z innymi materiałami podczas pakowania produktów zawierających tłuszcz, przypraw, herbaty i innych artykułów spożywczych.

Opakowanie metalowe

Metalowe pojemniki wykonane z blachy ocynowanej, ocynkowanej stali dachowej i stopów aluminium charakteryzują się wysoką wytrzymałością mechaniczną i bezpieczeństwem żywności. W celu ochrony przed korozją jego wewnętrzna część pokryta jest nieszkodliwymi emaliami spożywczymi, które nie zmieniają smaku konserw. Folia aluminiowa jest szeroko stosowana, zwłaszcza w połączeniu z powłoką papierową. Jest odporny na mikroorganizmy, tlen, światło słoneczne, zapachy.

Folia laminowana jest idealna do pakowania produktów mlecznych.

Syntetyczne polimery i artykuły spożywcze

Rynek opakowań do żywności zaczął się bardzo szybko rozwijać dzięki zastosowaniu różnych materiałów syntetycznych. Opakowania na żywność z polimerów syntetycznych są bardzo różnorodne, lekkie, nie gniją. Przede wszystkim są to poliolefiny. Polietylen, PE, różne gęstości są szeroko stosowane w przechowywaniuobecnie popularne mrożonki z możliwością odgrzewania ze względu na wysoką mrozoodporność, przepuszczalność gazów, obojętność na wodę i agresywne środowiska.

Polipropylen nie jest tak odporny na zimno. Zaletą PP jest jego odporność na długotrwałe działanie wysokich temperatur, dlatego wykorzystuje się go do produkcji opakowań do produktów sterylizowanych.

Politereftalan etylenu jest stabilny mechanicznie w różnych temperaturach. PET znajduje zastosowanie w produkcji folii, butelek plastikowych oraz opakowań próżniowych. Produkty te są uważane za bezpieczne, jeśli są odpowiednio oznakowane. Na przykład wyraźne symbole RET na dnie butelki PET wskazują na jej odporność na wszelkie płyny. A PVC jest oznaką odporności tylko na wodę, po otwarciu i kontakcie z tlenem stają się bezużyteczne, a nawet niebezpieczne dla zdrowia. Tacki do pakowania serów, nabiału, wędlin, pudełek cukierniczych i innych pojemników wykonane są z polimerów i kopolimerów styrenowych. Produkty wykonane z poliwęglanu są odporne na zużycie i długo zachowują swoje właściwości. Opakowanie PC jest wielokrotnego użytku.

Materiał poliamidowy jest trwały, przezroczysty, odporny na wodę, tłuszcze, ciepło i mróz, nie wydziela szkodliwych substancji do żywności. PA jest dość drogi, dlatego zwykle stosuje się go w połączeniu z innymi polimerami. Poliuretan ma podobne właściwości do PA, ale jest bardzo toksyczny. Etykietowanie PU na opakowaniach żywności jest niedopuszczalne. Doceniaj zdrowie, używaj dowolnego syntetycznego pojemnika tylko zgodnie z jego przeznaczeniem.