Profesjonalny mikser planetarny. Wskazówki i recenzje dotyczące wyboru

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-18 07:47

Rynek urządzeń kuchennych jest pełen urządzeń wielofunkcyjnych, które pozwalają sprostać różnym zadaniom kulinarnym. Aby zaoszczędzić pieniądze, gospodynie domowe szukają mniej wydajnych urządzeń, które wykonują określony zakres funkcji wymaganych do gotowania w domu. Jednak profesjonalny mikser planetarny można uznać za najlepsze narzędzie kuchenne zarówno dla restauracji, jak i na potrzeby prywatne. Tak jest w przypadku, gdy zakup profesjonalnego sprzętu usprawiedliwia się, nawet jeśli nie mówimy o specjalistycznym przeznaczeniu. Niemniej jednak, aby model nie zawiódł podczas pracy i nie pozostał bezczynny, trzeba odpowiedzialnie podejść do jego wyboru.

Jakie są cechy miksera planetarnego?

Na początek ważne jest, aby zrozumieć, że urządzenia planetarne mają kilka zasadniczych różnic. Właściwie uzasadniają zakup takich mikserów do domu. Tak więc wśród różnic między urządzeniami wyróżniają się:

• Ubijanie produktów wymaga minimalnego wysiłku ze strony użytkownika.
• W porównaniu do modeli ręcznych, takie urządzenie nie wymaga dodatkowej retencji, co pozwala hostessyjednocześnie z obsługą miksera wykonuj inne operacje kulinarne.
• Ponieważ profesjonalny mikser planetarny jest wyposażony w metalową misę, możesz użyć specjalnej podkładki grzewczej do ogrzewania zewnętrznego. Jest to zwykle wymagane podczas pracy z produktami stałymi.

Właściwie taki mikser otrzymał nazwę miksera planetarnego z tego powodu, że obrót trzepaczki odbywa się po okręgu w misce, a także wokół własnej osi, ale w przeciwnym kierunku. To jest powód wysokiej wydajności procesu ubijania.

Miejsce docelowe mieszalników planetarnych

Profesjonalne miksery nie są tanie, dlatego należy od razu ustalić, do jakich zadań taki sprzęt jest kupowany. Ponownie, skoro mówimy o wielofunkcyjnych urządzeniach specjalistycznych, powinieneś skupić się na złożonych zadaniach. Na przykład profesjonalny mikser planetarny pozwala na przygotowanie ciasta, zagniatanie śmietany, mielenie mięsa, ubijanie śmietany i musów. A to nie jest pełna lista funkcji - wiele zależy od konkretnej konfiguracji.

Ale najważniejszą rzeczą do zrozumienia jest to, że taki sprzęt jest przeznaczony do pracy w dużych ilościach. Uzasadnia to jego zastosowanie w placówkach gastronomicznych, cukierniach i piekarniach. Jest jeszcze jedna istotna różnica, która polega na tym, że profesjonalny mikser jest w stanie skutecznie przetwarzać produkty o twardej konsystencji, z którymi nie poradzi sobie żaden domowy analog.

Wybór rozmiaru

Rozmiar to jedna z głównych wad tego typu mikserów. Są to dość nieporęczne jednostki, dlatego należy wcześniej obliczyć możliwość zainstalowania miksera w kuchni. W szczególności średnie wymiary mają następujące parametry: 45x37x60 cm. Jak widać, urządzenie jest porównywalne rozmiarami do małej lodówki. Warto również zwrócić uwagę na wielkość miski, która w standardzie posiada profesjonalny mikser. Jego objętość może pomieścić kilkadziesiąt litrów, co ponownie wskazuje na przeznaczenie sprzętu - na potrzeby zawodowe. Jednocześnie, w przeciwieństwie do modeli półprofesjonalnych i domowych, urządzenia z tej kategorii wymagają montażu podłogowego.

Wybór mocy

Zakres mocy jednostek profesjonalnych waha się od 0,25 do 0,75 kW. W związku z tym warto zwrócić uwagę na związek między potencjałem mocy a bezpośrednim celem. Chociaż producenci pozycjonują większość modeli jako wielofunkcyjne i uniwersalne, nadal istnieją podziały według obszarów działania. Na przykład w małych zakładach warto skorzystać z profesjonalnego miksera do koktajli, którego moc będzie minimalna - 0,25-0,35 kW. Mówimy jednak o zupełnie innych danych w odniesieniu do wyposażenia zakładów mięsnych, stołówek i piekarni. Do serwowania dużych ilości mięsa (zwłaszcza mrożonego) lub ciasta wymagana jest moc co najmniej 0,5 kW.

Funkcjonalność i ergonomia

Kiedyś uważano, i nie bez powodu, że profesjonalistasprzęt kuchenny zauważalnie przegrywa pod względem łatwości użytkowania z domowymi, domowymi odpowiednikami. Przedstawiciele pierwszej grupy kierowali się prostymi zadaniami uzyskania maksymalnej ilości przetworzonych produktów, a sprzęt AGD wyróżniał się komfortem użytkowania. Nowoczesny profesjonalny mikser robi zupełnie inne wrażenie. Urządzenia wyposażone są w dotykowe panele sterujące, timery oraz szereg innych opcjonalnych funkcji. W związku z tym warto zwrócić uwagę na konfigurację urządzenia. Standardowo może zawierać kilka nasadek do trzepaczki, hak do zagniatania ciasta, łopatki do ubijania i inne nasadki umożliwiające siekanie, ściskanie i krojenie.

Pytanie o cenę

Jak każdy profesjonalny sprzęt, miksery są drogie. Za ich szeroką funkcjonalność i wydajność płacą od 30 do 100 tysięcy rubli. Oczywiście istnieją inne metki, które wykraczają poza ten korytarz kosztowy, ale w tym zakresie można znaleźć urządzenia o akceptowalnej jakości i na dowolne potrzeby. Najważniejsze jest, aby zdecydować się na wymagania, aby nie przepłacać za dodatkową opcję. Np. profesjonalny mikser z miską, którego cena to 30-40 tys., dobrze radzi sobie z funkcją maszynki do mielenia mięsa i krajalnicy do warzyw, nie mówiąc już o przygotowywaniu koktajli i musów. Inną rzeczą jest to, że wykonuje swoją pracę ze średnimi prędkościami, w małych ilościach i nie oferuje dodatkowych funkcji. Ale takie cechy, jak i wysoka wydajność, są obecne w modelach kosztujących około 80-100 tysięcy

Recenzje

Opinie na temat zalet profesjonalnych mikserów planetarnych generalnie wskazują na pozytywne wrażenia. Na rynku nie ma wielu producentów tych produktów, więc nietrudno wyciągnąć wnioski. Na przykład liderem segmentu jest marka Kitchen Aid. Użytkownicy charakteryzują produkty tej marki jako niezawodne i miłe dla oka w swoim designie. Włoska marka Steno również cieszy swoich fanów jakością, wypuszczając solidne modele, choć bez dodatków w opcji. Ergo i Convito można zaliczyć do firm budżetowych. Jednak pod względem wydajności ich jednostki znacznie przewyższają nie tylko profesjonalny mikser ręczny, ale także niektóre mocne wersje z gamy drogich modeli. Innymi słowy, każdy producent polega na pewnych cechach dla określonej grupy odbiorców.

Wniosek

Jeśli mówimy o zakupie takiego sprzętu dla przedsiębiorstwa, to kwestia celowości zakupu na pewno będzie pozytywna. Wystarczy zdecydować o mocy, funkcjach i dodatkowych funkcjach. Jeśli jednak na potrzeby prywatne zostanie wybrany profesjonalny mikser, którego cena zaczyna się od około 30 tysięcy rubli, wówczas możliwości urządzenia należy wstępnie porównać z wymaganiami. Nawet w niższych kategoriach budżetowych modele takiego aparatu poradzą sobie z większością kulinarnych zadań. Ale niewykluczone, że na potrzeby domowe wystarczy urządzenie półprofesjonalne.