Kuchenka indukcyjna

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-18 07:41

Co to jest kuchenka indukcyjna i czym różni się od konwencjonalnej kuchenki elektrycznej? Nowoczesna domowa kuchenka indukcyjna oparta jest na technologiach pierwotnie opracowanych dla metalurgii. Ogrzewanie odbywa się nie za pomocą konwencjonalnych elementów grzewczych, jak w przypadku dobrze znanej kuchenki elektrycznej, ale za pomocą prądów indukowanych, które powstają za pomocą pola magnetycznego o wysokiej częstotliwości. Prądy wirowe nie ogrzewają palnika, lecz natychmiast dno garnka (czajnik, patelnia itp.). Pomija się etap przekazywania ciepła z palnika do ogrzewanego obiektu, co powoduje znaczne oszczędności energii.

Co to jest kuchenka indukcyjna, jaka jest jej konstrukcja? Pod powłoką z żaroodpornego szkła, na której bezpośrednio montowane są podgrzewane naczynia, znajduje się cewka indukcyjna magnetyczna, przez którą przepływa prąd elektryczny. Pole magnetyczne, które generuje prąd, penetruje dno naczynia i zaczyna krążyć, podgrzewając je, a przez nie wodę lubjedzenie.

Kuchnia indukcyjna zużywa mniej energii elektrycznej niż tradycyjna kuchenka, aby szybciej podgrzewać jedzenie, oszczędzając czas. Jego wydajność jest również wyższa - 90 procent w porównaniu do 60-70. Nie wspominając o kuchenkach gazowych, które są od 30 do 60 procent wydajne.

Nie wszystkie naczynia nadają się do kuchenki indukcyjnej. Najskuteczniejszy będzie taki, w którym zawartość żelaza jest maksymalna. Nie ma znaczenia, czy dno naczynia pokryte jest dielektrykiem, czy nie. Czyli zwykłe patelnie żeliwne i patelnie emaliowane nadają się do takiego pieca, ale użycie naczyń szklanych lub naczyń wykonanych z metali nieżelaznych znacznie obniży wydajność pieca lub wręcz uniemożliwi jego obsługę. W sklepach dostępny jest duży wybór specjalnych naczyń do kuchenek indukcyjnych.

Ciekawe jest posłuchanie właściciela mieszkania, w którym zainstalowano kuchenkę indukcyjną. Recenzje są czasami wprost przeciwne: od entuzjastycznych do zakłopotanych. Entuzjastyczni wśród tych, którzy w pełni zrozumieli niuanse korzystania z nowości, a zakłopotani są głównie wśród tych, którzy nieuważnie czytają instrukcję obsługi. Kuchenka indukcyjna posiada ciekawą funkcję, nie wiedząc, która potrawa będzie utrudniona.

Faktem jest, że dno ogrzewanego naczynia powinno pokrywać powierzchnię palnika indukcyjnego o połowę lub trzy czwarte, w zależności od modelu. Bez tego piec po prostu nie będzie działał. Jeśli na przykład położysz nóż na powierzchni kuchenki, nic się nie stanie. Ta sama droganic się nie stanie, jeśli uderzysz kawałkiem mięsa o powierzchnię. Nie będzie ogrzewania, ponieważ mięso nie jest prasowane i nie można go podgrzać prądem indukcyjnym, nawet jeśli całkowicie zamknie palnik.

Wydawałoby się - na zdrowie, oto idealny sprzęt kuchenny? Niech żyje kuchenka indukcyjna, która nie ma wad? Oczywiście nie. Jak każda jednostka, piec ma oprócz zalet i wad. Oprócz specjalnych wymagań stawianych potrawom, są to m.in. niemożność osiągnięcia pełnej mocy przy jednoczesnej pracy wszystkich palników. To prawda, uczciwie należy zauważyć, że ta wada nie jest nieodłączna we wszystkich modelach płyt. Co jeszcze? Niewielki hałas ze względu na pracę układu chłodzenia (wentylatory), a koszt eksploatacji pieca jest znacznie wyższy niż w przypadku kuchenki gazowej. I… To chyba wszystko.

Czy kuchenki indukcyjne zastąpią inne rodzaje sprzętu kuchennego? Biorąc pod uwagę obecną sytuację w tym segmencie rynku, jest to mało prawdopodobne. Kto wie, jutro? Postęp naukowy i technologiczny nie stoi w miejscu.