Garnki z powłoką ceramiczną. Wybór najlepszych dań. Opinie

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-18 07:40

Od dawna wiadomo, że smak i jakość potraw zależy nie tylko od umiejętności gospodyni, ale także od potraw, w których gotuje. Patelnie najczęściej używane są w kuchni, dlatego do wyboru tego konkretnego przyborów domowych należy podejść z rozwagą. Bardzo ważne jest, aby żywność w niej nagrzewała się równomiernie i nie przypalała. Dlatego naczynia kuchenne z powłoką zapobiegającą przywieraniu stały się w ostatnich dziesięcioleciach coraz bardziej rozpowszechnione. A popularne wcześniej naczynia teflonowe zostały zastąpione garnkami i patelniami z powłoką ceramiczną.

Ale oprócz pierwszych entuzjastycznych recenzji na jej temat, teraz pojawiły się również te negatywne. Co to są patelnie z powłoką ceramiczną? Dlaczego są tak popularne i czy naprawdę są tak bezpieczne? Zanim odpowiesz na te pytania, musisz wiedzieć, jakie są rodzaje doniczek.

Jak wybrać dania

Najważniejsze dla gospodyni jest to, aby garnki, w których gotuje, były piękne, wygodne, a jedzenie w nich się nie paliło. Ponadto przy ich wyborze należy zastanowić się, co się w nich ugotuje. Ale jużnaczynia kuchenne są wykonane z różnych materiałów i możesz wybrać patelnię na każdy gust.

1. Najpopularniejszymi naczyniami w połowie ubiegłego wieku była aluminiowa patelnia. Był dostępny, a jedzenie w nim szybko się gotowało. Ale takie patelnie mają wiele wad: materiał łatwo się odkształca i ciemnieje, jedzenie się przypala i może zawierać cząsteczki aluminium.

2. Patelnie emaliowane nie straciły na popularności od wielu dziesięcioleci. Szeroka gama kształtów i kolorów przyciąga gospodynie domowe. Łatwo gotować w takich naczyniach, ale przy braku płynu jedzenie mocno się przypala. Dodatkowo, jeśli odłamie się kawałek emalii, taki garnek staje się niebezpieczny dla zdrowia.

3. Patelnie żeliwne są również znane od dawna i są używane do dziś. Nadają się do gotowania potraw wymagających długiego duszenia. Ale te patelnie są bardzo ciężkie i nie nadają się do przechowywania żywności.

Nowoczesne patelnie zapobiegające przywieraniu

Jak wybrać potrawy, w których jedzenie się nie przypali? To pytanie najczęściej zadają współczesne gospodynie domowe. W końcu dla wielu kobiet ważne jest, aby proces gotowania i zmywania naczyń nie zajmował dużo czasu. A producenci sprzętu AGD spełniają życzenia hostess. W ostatnich dziesięcioleciach pojawiło się wiele naczyń kuchennych z powłoką zapobiegającą przywieraniu.

1. Popularne stały się naczynia metalowe. Patelnie ze stali nierdzewnej są łatwe do czyszczenia, jedzenie prawie nigdy się w nich nie przypala, a materiał jest całkowicie bezpieczny. Ale nie wszystkie hostessy lubią swój wygląd.

2. Szczególnie popularny na całym świecieDo niedawna stosowano powłokę teflonową. W takich patelniach można gotować dowolne potrawy prawie bez oleju i wody, a także się nie przypalają. Ale są też wady: jeśli na ścianach pojawią się pęknięcia, naczynia stają się niebezpieczne dla zdrowia. I pojawiają się bardzo szybko, ponieważ powłoka teflonowa jest łatwa do zarysowania, może pękać nawet przy dużej różnicy temperatur.

3. Szkło ogniotrwałe stało się najnowszą modą. Szczególnie łatwo w nim gotować w kuchence mikrofalowej. Ale szklanej patelni można używać nawet na kuchence gazowej. To prawda, że ma też wady: jest kruchy, może pękać pod wpływem zmian temperatury lub braku płynu, a nie wszystkie potrawy można w nim gotować. Ale szklana patelnia jest nadal wyborem wielu gospodyń domowych.

Dlaczego naczynia ceramiczne są popularne

Ten materiał był używany od czasów starożytnych do wyrobu przyborów domowych. Ceramika wykonana z gliny jest nadal popularna. Jest uważany za najbardziej przydatny, a gotowane w nim jedzenie nabiera niepowtarzalnego smaku. Dlatego doświadczeni rzemieślnicy używają ceramiki do najbardziej wykwintnych potraw. Jego jedyną wadą jest kruchość i zdolność pochłaniania obcych zapachów.

Ale postęp technologiczny był w stanie rozwiązać te problemy. W ostatnich latach powstała nowoczesna powłoka ceramiczna, która zachowuje wszystkie zalety takich naczyń, ale jest pozbawiona większości jej wad. Służy do garnków, patelni i rusztów. I takie potrawystał się coraz bardziej popularny w ostatnich latach.

Co to jest powłoka ceramiczna

Producenci nauczyli się, jak wykonać cienką warstwę ceramiki i nałożyć ją na metalową podstawę. Takie naczynia zachowują wszystkie pozytywne cechy naturalnej gliny, ale zyskują wytrzymałość i właściwości ogniotrwałe. Z czego wykonana jest powłoka ceramiczna na patelniach? Choć reklama obfituje w obietnice, że takie dania są absolutnie przyjazne dla środowiska i zawierają wyłącznie naturalne materiały, nie jest to do końca prawda. Wbrew temu, co mówią jej producenci, w powłoce ceramicznej oprócz gliny i piasku znajdują się inne substancje. W końcu trudno jest nakładać naturalną ceramikę cienką warstwą na metalową powierzchnię. Dlatego powłoka ceramiczna jest wytwarzana przy użyciu złożonej technologii zol-żel. Otrzymuje się go poprzez połączenie krzemu z chlorem, różnymi utwardzaczami i katalizatorami. Dlatego nie można mówić o absolutnym bezpieczeństwie takich potraw. To prawda, że tak naprawdę nie zawiera toksycznych związków, takich jak politetrafluoroetylen czy kwas perfluorooktanowy.

Zalety takich potraw

Patelnie z powłoką ceramiczną stały się w ostatnich latach bardzo popularne. Na tle negatywnych opinii o naczyniach teflonowych są uważane za najbezpieczniejsze i najwygodniejsze w użyciu. Rzeczywiście, takie naczynia mają wiele zalet:

- Powłoka ceramiczna jest znacznie bezpieczniejsza niż teflon, ponieważ nie zawiera toksycznych związków uwalnianych po podgrzaniu.

- Jest dość mocny i trwały. Doniczki z powłoką ceramiczną wytrzymają nawet 10 lat, jeśli są właściwie używane.

- Podczas gotowaniaDo takich naczyń można używać metalowych łyżek, ponieważ powłoka jest odporna na zarysowania.

- Ceramika wytrzymuje temperaturę do 450 stopni, dzięki czemu na tej patelni można ugotować dowolne danie.

- Ta nieprzywierająca powłoka oszczędza olej i ułatwia późniejsze czyszczenie naczyń.

- Ze względu na grubość ścian, ciepło jest rozprowadzane równomiernie, a jedzenie gotuje się szybciej. Dodatkowo jedzenie nabiera niepowtarzalnego smaku.

- Producenci produkują teraz garnki ceramiczne w różnych kształtach i kolorach, co jest również ważne, ponieważ mogą stać się ozdobą każdej kuchni.

Wady powłoki ceramicznej

Porozmawiajmy o wadach powłoki ceramicznej:

- Wciąż boi się nagłych zmian temperatury, przez co powłoka może pęknąć.

- Po pewnym czasie jedzenie może zacząć się palić.

- Jakość takich potraw w dużym stopniu zależy od producenta. Warto wybierać tylko europejskie firmy, które spełniają wszystkie normy produkcyjne. Inne przybory są gorszej jakości, a patelnie nie będą takie, jak w reklamie.

- Nie każdy ma dostęp do garnków z powłoką ceramiczną. Ich cena jest dość wysoka - od 1000 do 4000 rubli.

Jak dbać o te doniczki

Aby wydłużyć trwałość naczyń, lepiej użyć łyżek drewnianych lub silikonowych. Nie myj takich patelni detergentami alkalicznymi.środków, twardych gąbek i używaj zmywarek, nie uderzaj w ściany i nie upuszczaj takich garnków. Należy je myć tylko ciepłą wodą z miękką gąbką, a następnie wytrzeć do sucha. W żadnym wypadku takich naczyń nie należy podgrzewać bez jedzenia.

Jak wybrać doniczkę ceramiczną

Pomimo niedociągnięć takie naczynia są nadal potrzebne w kuchni. Ale musisz wybrać to poprawnie:

- Nie kupuj tańszej patelni - nie potrwa długo.

- Przed zakupem dokładnie sprawdź naczynia: powłoka w środku powinna być idealnie gładka, a uchwyty powinny mocno trzymać.

- Pożądane jest, aby patelnia była ciężka. Oznacza to, że jest wykonany na bazie odlewu i wytrzyma dłużej. Szczególnie ważne jest, aby dno było grube.

- Musisz kupować tylko naczynia od znanych producentów.

- Patelnia powinna mieć wyraźne kształty i oczywiście pasować do projektu.

Recenzje takich potraw

Doceniono szczególnie ceramiczną powłokę gospodyni, dla której ważne jest, aby naczynia miały właściwości nieprzywierające i były łatwe w utrzymaniu czystości. Po teflonie takie patelnie okazały się bardzo wygodne. Dlatego entuzjastycznie wypowiadają się ci, którzy jako pierwsi próbowali używać naczyń z powłoką ceramiczną. Podobno nie tylko łatwo w nim gotować, bo jedzenie równomiernie się nagrzewa i nie przypala się, ale też łatwo o takie potrawy dbać.

Ale z biegiem czasu nie wszyscy zaczęli lubić garnki z powłoką ceramiczną. Coraz bardziej możliwa jest informacja zwrotna na temat ich niedociągnięćspotykać się na forach. Okazało się, że są one krótkotrwałe i kruche, powierzchnia szybko pęka, pojawiają się na niej plamy, a jedzenie zaczyna się palić. Jednak większość gospodyń domowych uważa, że wysokiej jakości potrawy, odpowiednio pielęgnowane, przez długi czas będą zachwycać swoimi pozytywnymi właściwościami.