Bochenek weselny: przepisy, dekoracje, znaki i tradycje

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-18 07:54

Z czego słynie rosyjski ślub? Splendor uroczystości, piękne stroje, pyszne smakołyki i oczywiście tradycje. Nie ma sensu porównywać współczesnych ślubów z rodzimymi Rosjanami, które odbyły się przed wiekami, ponieważ uroczystość ta nabrała nieco innego formatu. Ale niektóre tradycje zostały zachowane w naszych czasach.

Jedna z nich piecze bochenek weselny. Życzliwa, jasna, otulona domowym komfortem i ciepłem rodzinnego paleniska, ta tradycja przetrwa wiele lat. W naszym artykule podpowiemy, jak upiec bochenek w domu i jak go zaprezentować na weselu. Przepisów na takie danie jest wiele, ale jeszcze więcej rodzajów dekoracji. Tutaj każda gospodyni ma możliwość wykazania się swoją wyobraźnią i umiejętnościami.

Bochenek weselny jest symbolem

Bochenek przygotowany na wesele symbolizuje słońce, dając początek nowej rodzinie. Z niego, podobnie jak z chleba, emanuje domowym ciepłem i spokojem. Dlatego w Rosji na weselu oprócz bochenka nie było ciast ani innych uroczystych słodkich wypieków. Tylko ten symbol stał na czele świątecznego stołu.

Forma podania tego przysmaku została zachowana od czasów starożytnych. Rodzice pana młodego przekazują to młodym,przyszły teść i teściowa. W ten sposób nie tylko przyjmują synową do swojej rodziny, ale także przekazują swoje błogosławieństwo małżonkom.

Historia

Od czasów starożytnych w domu przygotowywano bochenek ślubny. Do pieczenia używano wyłącznie mąki pszennej, ponieważ to zboże było symbolem szczęścia, płodności i bogactwa.

Aby rozpocząć gotowanie bochenka, przeprowadzono kilka obowiązkowych czynności, którym przypisuje się również pozytywny wpływ na przyszłe wypieki. Najpierw wzięli mąkę pszenną, ale nie tylko taką, ale 7 garści z 7 worków. Tak, a wodę pobrano z 7 studni. Numerowi 7 w Rosji przypisano magiczne właściwości, wierząc, że jest „naładowany” za szczęście.

Pieczenie nie rozpoczęło się, dopóki dom nie był w idealnym porządku. Tylko w czystym pomieszczeniu wolno było upiec bochenek weselny, ponieważ uroczysty wypiek był traktowany z szacunkiem.

Nie wszyscy rzemieślnicy lub ci, którzy chcą, mogą przygotować symbol ślubny. Ponieważ bochenek był przeznaczony dla nowego małżeństwa, tylko zamężna kobieta, która była w szczęśliwym małżeństwie i miała kilkoro zdrowych dzieci, musiała go upiec. W trakcie wyrabiania ciasta kobieta miała czytać modlitwy. Oprócz niej nikt nie miał prawa dotykać ciasta, chociaż obecność obcych podczas procesu gotowania nie była zabroniona. Ale nie musieli pomagać kucharzowi, ale śpiewy i tańce, aby stworzyć świąteczną atmosferę.

Dzień, w którym zaczęli piec bochenek weselny, był uważany za początek ślubu. Z tego samegociasto, z którego robiono świąteczne pieczenie, wypiekano „szyszki”, które służyły jako rodzaj zaproszenia na wesele. Po ich przygotowaniu panna młoda zaniosła je do tych, których chciała zobaczyć na wakacjach. Przyjęcie od niej poczęstunku oznaczało, że zaproszona osoba nie mogła nie pojawić się na uroczystości.

Przygotowując nowoczesne wesele, w cukierniach zamawia się bochenek. Nie jest to jednak najlepsza opcja. Jeśli w rodzinie są mężatki zdolne do pieczenia, to dlaczego nie powierzyć im przygotowania głównego symbolu wesela? Będzie wspaniałym zachowaniem i wypełnieniem tradycji.

Rodzaj bochenków

Jaka powinna być dekoracja weselnego bochenka? Jeśli trzymasz się tradycji, zwyczajowo używa się elementów roślinności: liści, kwiatów, kłosów. Pożądane jest, aby roślina była obecna w pomieszczeniu, w którym pieczony jest bochenek. Może to być gałązka kaliny - symbol miłości i płodności.

Również robione bochenki, ozdobione sercami, łabędziami, niezwykłymi wzorami. Są bochenki weselne – prawdziwe dzieła sztuki. Ich kształt pozostaje ten sam - koło, ale dekoracje po prostu uderzają swoją niezwykłością. Rodzaje bochenków weselnych są takie same w formie, ale różnią się wyglądem.

Co oznaczają dekoracje

Nie myśl, że na uroczystym symbolu chleba może być jakikolwiek znak. Każdy z nich ma swoją własną interpretację:

1. Warkoczyk, który znajduje się na prawie każdym ślubnym bochenku, oznacza gotowość panny młodej do ślubu. Udekoruj krawędzieświąteczny chleb.
2. Kolec pszenicy jest symbolem bogactwa i płodności.
3. Łabędzie są uosobieniem wierności.
4. Gołębie reprezentują parę młodych.
5. Róża jest symbolem piękna panny młodej.

Znaki i tradycje

Istnieją również tradycje weselnego bochenka:

1. Tylko zamężna kobieta mogła upiec bochenek, w żadnym wypadku nie rozwiedziona ani wdowa. Gdyby miała asystentów, to łączna liczba osób w kuchni nie powinna być parzysta.
2. Pieczenie bochenka było zwyczajem dzień przed ślubem, z reguły była to sobota.
3. Przed rozpoczęciem pracy kucharz musiał umyć twarz, dokładnie umyć ręce i założyć krzyż piersiowy.
4. Gdy tylko kobieta uformowała bochenek ciasta, tylko jej mąż lub inny żonaty mężczyzna mógł włożyć go do piekarnika.
5. Gdy tylko bochenek był gotowy, wyjęto go z piekarnika i przykryto czystym ręcznikiem. Nie było zwyczaju pokazywać nikomu babeczki przed uroczystym momentem.
6. Bochenek weselny jest wręczany nowożeńcom po oficjalnym ślubie lub ślubie. Teść spotyka teściową z bochenkiem nowożeńców, wypowiadając słowa błogosławieństwa i słowa pożegnania. Następnie nowi małżonkowie powinni zerwać lub odgryźć kawałek, posolić i nakarmić się nawzajem. Wierzono, że ten, kto ma większy kawałek bochenka, będzie głową rodziny.
7. Według ciebie, jeśli bochenek zostanie przypalony podczas gotowania, przyszły małżonek będzie zrzędliwy. Gdyby okazało się wspaniałe, to dobry znak, wskazujący na bogate życie.nowożeńcy.
8. Na weselu tylko panna młoda kroi bochenek, pomaga jej pan młody. Posiekane kawałki rozdawane są gościom.
9. Małżonkowie powinni jeść kawałki bochenka bez ich opuszczania.

Jak bochenek jest prezentowany nowożeńcom i gościom

Od niepamiętnych czasów ustalono, że bochenek nowożeńców jest prezentowany przez rodziców pana młodego, a jego teściowa zawsze go zatrzymuje. Wypiek umieszczany jest na nowym ręczniku ślubnym ze specjalnym haftem. Jej prezentacji towarzyszy czytanie modlitwy, a także słowa błogosławieństwa i słowa pożegnalne.

Najpierw państwo młodzi próbują (odgryźć kawałek) symbolu ślubu. Resztę bochenka dzieli się na wiele kawałków, które dzieci zanoszą gościom. Wraz z etyką kawałków muffinek nowożeńcy dzielili się swoim szczęściem z gośćmi.

Istnieje inny sposób na podzielenie bochenka. Odłamuje się duży kawałek chleba i przekazuje przyszłej głowie rodziny, zwykle mężowi. Środek bochenka rozdzielono między gości, usmażoną podstawę bochenka rozdano muzykom i gospodarzom święta, ale dekoracje - liście, kwiaty - rozdano niezamężnym druhnom.

Chociaż w niektórych częściach kraju nie ma zwyczaju rozdawania gościom kawałków symbolu szczęścia rodzinnego.

Niezjedzony bochenek

Co zrobić z bochenkiem ślubnym po ślubie? Oczywiście w starożytności zjadano go do ostatniego okruszka, bo na stole nie było innych słodyczy. Ale teraz ta symboliczna uczta czasami pozostaje na następny dzień.

Najłatwiej jest podzielić się bochenkiem wśród gości. Mogąwysusz kawałki i zostaw w domu jako talizman i talizman. Ale nowożeńcy nie powinni wypiekać na sucho - będzie to oznaczać, że wkrótce małżeństwo pęknie i rozpadnie się.

Współcześni ludzie bez przesądów, wbrew tradycji, zostawiają bochenek „na jutro” i zjadają go po ślubie. Co więcej, na niektórych weselach nie ma nawet zwyczaju rozdawania gościom kawałków bochenka, wszystko pozostaje, jak mówią, w rodzinie.

Możesz to zrobić na różne sposoby. Najważniejsze to nie wyrzucać ciastek, ale próbować je jeść, gdy są świeże.

Ślubny przepis na bochenek

Istnieje wiele sposobów pieczenia babeczek. W zasadzie każdy to zrobi, o ile okaże się smaczny i piękny. Jednak niektórzy starają się ściśle przestrzegać tradycji. Jeśli zdecyduje się na samodzielne upieczenie bochenka na zbliżające się wesele, lepiej zrobić to według sprawdzonego przepisu.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• Kilogram mąki pszennej.
• Kilka jajek.
• 6 łyżek cukru.
• 20 gram suchych drożdży.
• 200 gramów masła.
• 250 ml mleka
• Szczysta soli.

Wszystkie składniki przechowywane w lodówce (masło, mleko i jajka) należy najpierw wyjąć, aby podniosły temperaturę do temperatury pokojowej. Masło powinno się trochę roztopić.

Gotowanie:

1. Drożdże rozpuszczają się w mleku.
2. Żółtka są oddzielane od białek. Miesza się do uzyskania gładkości razem z cukrem i przesyła do mleka.
3. Mąkę przesiewa się przez sito do głębokiej miski. Ta sama drogawyślij mleko z żółtkami. Mieszanie.
4. Następnie włóż wszystkie pozostałe składniki do miski i dokładnie zagniataj ciasto.
5. Przykryj go ręcznikiem i połóż w ciepłym miejscu, aby uniósł się i zwiększył objętość.
6. Po pół godzinie ciasto jest lekko ugniatane i ponownie wyjmowane do zaparzenia.
7. Kiedy pasuje i nadaje się do pieczenia, połóż go na stole, odetnij niewielką ilość, aby stworzyć dekoracje. Główna część jest umieszczona na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, tworząc koło.
8. Wycięty kawałek służy do tworzenia dekoracji i umieszczania ich na głównej formie. Jeśli nie trzymają się dobrze, musisz lekko nasmarować miejsce mocowania wodą.
9. Uformowany bochenek weselny jest smarowany żółtkiem jaja, a następnie trafia do nagrzanego (do 180°C) piekarnika i pieczony przez 60-90 minut.
10. Nie należy otwierać piekarnika podczas pieczenia muffinki, w przeciwnym razie bochenek może nie wyrosnąć.

Przygotowany symbol ślubu jest wyjmowany i przykrywany ręcznikiem, aby trochę "odpoczął".

Kilka przydatnych wskazówek

1. Do gotowania nadają się tylko suche drożdże, ponieważ żywe drożdże mogą nie mieć wymaganego efektu „liftingu”.
2. Figurki mogą być wykonane z ciasta kruchego.
3. Do dekoracji możesz dodać kakao lub barwnik spożywczy.
4. Gotowy bochenek powinien być dobrze owinięty ręcznikiem lub nawet kocem, aby nie stracił swojej miękkości i nie straciłwyschło.

Wniosek

Przedstawiony w tym artykule przepis na bochenek weselny można nieco ulepszyć, dodając różne dodatki: rodzynki, owoce kandyzowane, niewielką ilość jagód. Jeśli bochenek nigdy nie był robiony w domu, to na wesele lepiej nie ryzykować i złożyć zamówienie w cukierni.