Z jakich naczyń nie można jeść i dlaczego ich używanie zagraża zdrowiu

2024 Autor: Priscilla Miln | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-18 07:47

Garnki, patelnie, miski, talerze są narażone w kuchni na działanie różnych czynników, w tym wysokich temperatur i kwasów. Pod ich wpływem urządzenia mogą emitować substancje szkodliwe dla zdrowia człowieka. Ołów, kadm, glin i niektóre związki, takie jak tlenek żelaza, odkładają się w organizmie człowieka, powodując różne choroby. Aby uniknąć tego niebezpieczeństwa, musisz dokładnie wiedzieć, z jakich potraw nie możesz jeść. Dlatego należy gotować wyłącznie w garnkach i talerzach wykonanych z atestowanych materiałów, czyli oznaczonych „do kontaktu z żywnością” lub znakiem szklanki i widelca.

Przybory kuchenne z melaminy

Filiżanka lub talerz to tak oczywista rzecz w kuchni, że czasami nie zwracamy uwagi na to, z czego są zrobione. Tymczasem okazuje się, że niektóre z tych naczyń mogą być szkodliwe dla zdrowia. To zdecydowanie ważnepamiętaj, że dzieci ich używają. Często można usłyszeć zagadkę dla dzieci: „Z jakich potraw nie możesz jeść?” Niewiele osób potrafi od razu udzielić pozornie prostej odpowiedzi - z pustej lub zepsutej. W rzeczywistości odpowiedź ma znacznie poważniejsze znaczenie.

Zastawa stołowa z melaminy jest niezwykle popularna ze względu na swoją trwałość i żywe kolory. Jednak pod wpływem wysokich temperatur (w tym podgrzewania w kuchence mikrofalowej) i kontaktu z kwaśnym naczyniem może uwolnić się formaldehyd.

I znowu zadajemy sobie pytanie: z jakich potraw nie można nic zjeść? Od zakupionych od sprzedawców ulicznych, których produkt ma gwarancję, że nie jest certyfikowany. Do jego produkcji często używane są niebezpieczne chemikalia, przekraczające normy bezpieczeństwa.

Zalety elementów melaminowych

Powód popularności tych produktów kuchennych:

• zastawa stołowa z melaminy jest wygodna, praktyczna i znacznie tańsza niż ceramika;
• melamina to wytrzymały, elastyczny materiał, który w niektórych wersjach naśladuje porcelanowe naczynia kuchenne;
• to pierwsza "własna" zastawa stołowa najmniejszych członków rodziny - kolorowa, niezniszczalna i lekka;
• Melamina jest składnikiem popularnych jednorazowych talerzy, sztućców i kubków do grillowania, imprez i aktywności na świeżym powietrzu.

Wady i zagrożenia

Dlaczego nie możesz używać naczyń wykonanych z tego materiału:

• melamina szybko i początkowo niezauważalnie wnika do ugotowanych potraw podnarażenie na wysokie temperatury i środowisko kwaśne;
• to z kolei może prowadzić do trudności w oddychaniu, reakcji alergicznych, a przy długotrwałym stosowaniu również do uszkodzenia nerek, pojawienia się w nich kamieni, a nawet guzów. Dlatego musisz wiedzieć, z jakich potraw nie możesz jeść.

Aby zapewnić bezpieczeństwo naczyń melaminowych, unikaj gotowania i podawania w nich zup i gorących posiłków. Wskazane jest, aby używać go tylko do ciepłego jedzenia. Absolutnie nie należy przygotowywać gorącej herbaty z dodatkiem cytryny, gdyż to dodatkowo wzmaga wydzielanie wspomnianej substancji, a także znacząco wpływa na smak. Nie używaj go do krojenia i przechowywania owoców cytrusowych.

Szkodliwe aluminium

Mówiąc o tym, które naczynia nie nadają się do jedzenia, nie można nie wspomnieć o aluminium. Nie można w nim gotować i dusić kwaśnych i bardzo słonych potraw. Takie produkty w połączeniu z wysoką temperaturą powodują powstawanie na powierzchni szkodliwych substancji, w wyniku czego do ugotowanych potraw wnika aluminium, które w całości odkłada się w wątrobie. Może to prowadzić do jej niedoboru, a także zapoczątkować rozwój raka.

Naukowcy ostrzegają, że istnieje również silny związek między używaniem takich naczyń a chorobami neurologicznymi, a mianowicie chorobą Alzheimera.

Niebezpieczny teflon

Patelnie teflonowe są bardzo wygodne, ponieważ są łatwe do czyszczenia, a smażone potrawy nie przypalają się. Problem pojawia się dopiero wtedy, gdy na ich powierzchni pojawią się rysy. Uszkodzona warstwa teflonu prowadzi do wnikania cząsteczek tej substancji bezpośrednio do żywności.

Amerykańscy naukowcy udowodnili, z jakich potraw nie można nic jeść. Ich eksperymenty wykazały, że opary z uszkodzonych teflonowych urządzeń kuchennych mogą zabić ptaka w klatce. Ten rodzaj doniczki uwalnia toksyczne chemikalia, które zmniejszają odporność organizmu nie tylko u zwierząt, ale także u ludzi. Zwiększa się ryzyko zawałów serca i udarów, co może prowadzić do rozwoju raka. Te wysoce toksyczne chemikalia to związki fluoru znajdujące się w teflonie. Znajdują się również w impregnatach do tkanin wodoodpornych (ubrania, zasłony czy dywany).

Z jakich potraw nie możesz jeść: garnki emaliowane

Naczynia emaliowane w kuchni nie są szkodliwe tylko pod warunkiem, że nie zostaną zarysowane, a emalia zacznie odpadać. Pod jej warstwą znajduje się blacha stalowa, która szybko koroduje. Zardzewiałe trociny stalowe mogą dostać się do produktów ugotowanych na patelni, a następnie bezpośrednio do ludzkiego ciała. Ale wynik utleniania żelaza jest bardzo szkodliwy dla zdrowia.

Jeśli jednak zdecydujesz się na zakup doniczki emaliowanej, pamiętaj o zasadzie: im jest cięższa, tym lepiej. Powinien mieć grube dno, ponieważ będzie bardziej odporny na uszkodzenia. Przed zakupem sprawdź patelnię z każdej strony, upewnij się, że nie ma na niej odprysków ani rys.

Nie oszczędzaj na silikonowych naczyniach

Silikon jest materiałem dość nieszkodliwym dla zdrowia. Ale niestety bardzo drogie. Dlatego producenci często dodają różnego rodzaju tanie wypełniacze chemiczne. Takie produkty silikonowe nie są bezpieczne. Pod wpływem wysokiej temperatury uwalniają organiczne substancje lotne, które zmieniają kolor, aromat i smak potraw, w wyniku czego są one szkodliwe dla zdrowia. To po raz kolejny pokazuje, z jakich potraw nie można jeść.

Który jest lepszy?

Eksperci w tym przypadku są jednomyślni. Najmniej szkodliwe dla zdrowia naczynia wykonane są ze stali nierdzewnej. Jest trwały i odporny chemicznie na wszelkie czynniki i chemikalia znajdujące się w żywności. Nie traci swoich właściwości w kontakcie z bardzo wysokimi temperaturami podczas gotowania i nie ma na niego wpływu kwasy i inne składniki zawarte w żywności.